Пипер VINH DINH VIETNAM ZANZIBAR 10 г, Peugeot

Product detailed description

Винх Дин пипер от Виетнам

Произход и история

Този пипер се събира в края на годината от дърветата, които растат диво в масива на полуостров Индокитай.Названието "дърво" му е дадено, защото е по-вероятно да се срещне по върховете на дърветата, отколкото по планинските върхове. Английските производители го наричат "индийски бодлив прах", а французите - "цвете от пипер". Той е много близък до китайския пипер Съчуан и японския пипер Снашо, но е много по-фин и елегантен. Той е деликатен и мек пипер с богат аромат.

Съвети и употреба

Пиперът Vinh Dinh се съчетава добре с ракообразни, морски дарове и тлъста риба, както и с месо (морски кокошки, гълъби, агнешко, сладко-кисело свинско и телешки ребра). Може да се използва успешно в супи, бульони, бисквити, задушени зеленчуци, със салата от гъби и карамелизирана цикория. Нежно подчертайте вкуса на козето сирене с малко зехтин. Изненадайте гостите си, като го добавите към плодови салати, плодове във вино, мус, сладолед и сорбета. Отлично се съчетава с ананас, горски плодове и цитрусови плодове и може да създаде изненадваща комбинация в шоколадови десерти. Не го гответе. Използвайте я фино смляна за окончателното овкусяване.

За вкуса

Много приятният вкус се характеризира с нотки на цитрусови плодове, корсикански клементини и евкалипт, с лек привкус на анасон и ментол. Следва поредица от сладки, вкусни аромати с нотка на конфи лимон и ангелика. Оставя леко остър вкус в устата, последван от приятно усещане за горещина и цитрусов привкус на финала.

Смилане на пипер

Смилането се използва най-вече за разкриване на пълния аромат на пипера. Ароматните молекули се намират в сърцевината на пиперката, а лютите - предимно отвън. Ето защо, ако искате да усетите повече острота, използвайте фино смилане, а ако искате да усетите максимален вкус, изберете по-грубо смилане, което напълно ще разкрие същността на зърното. Пиперът трябва да бъде смлян едва в последния момент! Силните моменти са мимолетни... Ако искате да се насладите на чушката по най-добрия начин, не я гответе дълго време заедно с ястието, защото тя ще загуби силата си.