Комплект ножове в блок PROFESSIONAL "S", 8 бр., с точило за ножове и ножици, Zwilling

Подробно описание на продукта

Ножовете от серията PROFESSIONAL "S" са световно известни със своята щателна изработка, оптимално разпределение на теглото и безопасна употреба. Това са класически ножове с дизайн с три нита, които благодарение на използването на специална стомана и прецизно ръчно заточване се отличават с висока и дълготрайна острота. Професионални готвачи по целия свят им се доверяват, опитайте ги и вие! След първата употреба няма да искате да ги сменяте.

Серия PROFESSIONAL "S"

• Класика сред качествените ножове
• Ергономична дръжка от синтетика в традиционен дизайн с три нита
• Стандартен предпазител
• Плавен преход между предпазителя и дръжката
• Специална стомана, произведена за компанията ZWILLING J. A. Henckels
• Острие FRIODUR®, закалено чрез замразяване
• Нож SIGMAFORGE®, изкован от едно цяло парче
• Твърдост приблизително 57 HRC по скалата на Роквел
• Ръчно заточване
• Лазерен контрол на остротата
• Доживотна гаранция за производствени дефекти на острието
• Ножовете могат да се мият в съдомиялна машина – препоръчваме обаче ръчно измиване

Използвани технологии и материали

За производството на ножове е използвана специална висококачествена стомана с оптимално количество хром и въглерод, произведена по специални изисквания изключително за ZWILLING J. A. Хенкелс. Тази стомана с твърдост приблизително 57 HRC по скалата на Рокуел е гъвкава, има добра първоначална режеща способност, дълъг живот на острието и перфектна устойчивост на корозия. Ножовете от тази специална стомана също така лесно се заточват. Потвърждението за правилната "рецепта" за нейното производство е фактът, че от нея вече са произведени над 100 милиона ножа без промяна в състава на стоманата.

Свойствата на стоманата за целите на производството на ножове са допълнително подобрени със специален патентован метод на закаляване FRIODUR®, при който стоманата след нагряване до температура над 1000 °C и закаляване се замразява на -70 °C и след това се нагрява още два пъти до температура около 250 °C. Резултантната молекулярна структура значително увеличава твърдостта, здравината и устойчивостта на ножа срещу корозия.

Острието на ножа е изковано от едно цяло парче стомана по метода SIGMAFORGE®, който подобрява свойствата на стоманата. Изкованите по този начин остриета имат по-плътна и хомогенна структура, което осигурява по-голяма здравина, здравина и устойчивост на острието срещу притъпяване.

Стабилното острие и перфектната геометрия на ножа осигуряват изключителна режеща способност и прецизен контрол при рязане. Острият ъгъл осигурява още по-голяма острота, която прави рязането по-приятно. Благодарение на клиновидната шлифовка, ножът прониква в храната без усилие. Формата на люлката помага за интуитивното използване на ножа за лесно и прецизно рязане.

Предпазителят стандарт е интегриран като част от острието от едно парче стомана. Осигурява правилно разпределение на теглото, предпазва пръстите от подхлъзване върху острието и осигурява прецизен контрол на ножа.

Ергономичната дръжка е изработена от здрав синтетичен материал, който е нечуплив, устойчив на удари или хранителни киселини. Може да се мие в съдомиялна машина. Чирените са прикрепени към дръжката с три нита. Прецизното сглобяване на отделните части предотвратява задържането на отлагания и бактерии, така че ножовете отговарят на строги хигиенни норми.

Поддръжка на ножове ZWILLING

Ножове с пластмасови дръжки могат да се мият в съдомиялна машина, но се препоръчва ръчно измиване, което е по-щадящо към ножа. Ако все пак предпочитате миене в съдомиялна машина, моля, имайте предвид, че висококачествените ножове могат да бъдат повредени, ако по време на процеса на миене се сблъскат с други прибори, тенджери или тигани. При поставяне на съдове в съдомиялната машина е задължително да се провери дали остриетата на ножовете не могат да се докосват до други предмети. Производителят също така препоръчва за евентуална употреба на съдомиялна машина икономична програма с температура максимум до 55 °C.

Заточване на ножове ZWILLING

Всеки нож трябва да се заточва от време на време. За заточване на ножове от серията PROFESSIONAL "S" можем да препоръчаме всички точила и камъни за заточване ZWILLING, които ще намерите в нашата гама, или можете да използвате и камъни за заточване. Предлагаме и оригинално заточване директно от производителя - ще организираме изпращането на ножа до ZWILLING J. A. Henckels в Германия. При нужда можем да препоръчаме и ножарство с опит в заточването на ножове марка ZWILLING в Прага.