Японски нож за рязане SUJIHIKI 5000FCD 24 см, Miyabi

Подробно описание на продукта

"Кухня, в която няма добър нож, не е кухня."

Масахару Моримото, експерт по японска кухня и главен готвач

Изключително остър японски нож SUJIHIKI с тънко, дълго острие превъзхожда при нарязване на фино месо. Ниската височина на острието намалява триенето и ножът така по-лесно прониква в месото. Ако досега сте работили с европейски ножове, острието ще ви изненада с необичайната си финост. SUJIHIKI е японска усъвършенствана версия на западен нож за филетиране. Без по-голямо усилие ще нарежете на фини парчета сурово месо и риба. Ненадминатата геометрия на ножа ще оцените и при порциониране на печено, шунка или пилешки гърди. Ако сте сред любителите на телешко карпачо, този нож трябва да стане задължително оборудване във вашата кухня. Здравата, перфектно балансирана, ергономична дръжка от екзотично дърво приляга идеално в ръката и минимизира напрежението в ръката при работа под различни ъгли.

Препоръка: предвид фиността на острието, този нож не е подходящ за работа с месо, съдържащо кости.

Спецификации: дължина на острието 24 см

Удоволствието от готвенето започва още с подготвителните работи, при които ножът играе безспорно главната роля.Японските ножове от серия MIYABI 5000FCD ще ви преведат грациозно през всички ритуали за приготвяне на храна. Ножовете с традиционна дръжка и променлив дамаскин вид на острието са разработени с акцент върху елегантността и максималната практичност.

Сърцевината е изработена от FC61, двукратно закалена хромирана стомана. За постигане на още по-добри свойства е използвано уникално закаляване по метода CRYODUR®, при което стоманата се замразява при -196 ° C. Резултатният материал може да се похвали с изключителна твърдост. Дамаскинският вид се състои от още 48 слоя неръждаема стомана, моделът на всеки нож е неповторим. Ръчното традиционно заточване Honbazuke е доказано през вековете от майсторите ножари. Това е многостъпков процес на заточване, при който първо ножът се заточва с помощта на вертикален и хоризонтален въртящ се шлифовъчен камък, а накрая острието се полира с кожена лента.Симетричното заточване и острие тип Катана гарантират лесно проникване в продуктите. Изрязаният гард предпазва пръстите от подхлъзване върху острието.

Дръжката във формата на D осигурява перфектен контрол при рязане и ефективна подкрепа при нарязване. Здравата дръжка от екзотично дърво Кокоболо Пакка е не само перфектно балансирана, но и геометрично стабилна. Тъмният нюанс на дървото придава луксозно усещане. Елегантността на тъмната дръжка се подчертава от обмислени декоративни елементи. Дискретната декоративна линия е в червено, което в Япония символизира страст, искреност и ентусиазъм. Фин детайл под формата на мозаечен щифт и неръждаема пета с лого допълва атмосферата на Далечния изток. Перфектният баланс на ножа осигурява комфорт и предотвратява умората на ръката. Ножовете MIYABI 5000FCD напълно ще задоволят желанието ви за прецизен инструмент от японски произход.

• Изключително твърдо ядро от двукратно закалена хромирана стомана FC61
• Фин карбид 61 HRC
• Твърдост 60 по Рокуел
• CRYODUR® – уникален метод на закаляване чрез замразяване / темпериране
• 49 слоя стомана
• Дамаскин дизайн на острието – променлива шарка от различни ъгли на гледане
• Изключително заоблена форма на острието
• Изрязаният гард повишава безопасността при употреба
• Автентична, тясна японска форма
• Острие с ръб тип Катана
• Симетрично заточване
• Honbazuke уникално тристъпково ръчно заточване
• Високо задържане на остротата, устойчивост на корозия и оптимална гъвкавост
• Ергономична и геометрично стабилна дръжка от екзотично дърво Кокоболо Пакка
• Перфектен баланс за удобна работа с ножа
• Край на дръжката от неръждаема стомана с лого
• Не се препоръчва миене в съдомиялна машина
• Доживотна гаранция за производствени дефекти на острието

Красотата и прецизността са основни характеристики на японската култура, същата философия се почита и от марката MIYABI от японския град Секи – център на японското ножарство, от 14-ти век. Японският традиционен производител на ножове съчетава своето прецизно майсторство с доказани производствени процеси и стандартите на немската марка ZWILLING J. A. HENKELS. Търговската група ZWILLING така успя да разшири портфолиото си с собствено производство на автентични японски ножове, и то директно в центъра на японската ножарска индустрия.

Производството на японски мечове е традиция в Страната на изгряващото слънце от векове. Самурайските мечове са били и продължават да бъдат възхищавани заради своята уникална елегантност, острота, красота и техническо съвършенство. Прецизно изработените инструменти MIYABI с автентично японско острие са достоен наследник на тази традиция. Впечатляваща, почти „хирургическа“ острота на ножовете запазва структурата на използваните суровини.Бъдете взискателни като японските готвачи и вашата цел винаги ще бъде перфектно изглеждащо вкусно ястие.

Препоръки и поддръжка:

• Не използвайте ножовете за рязане на изключително твърди продукти, като например замразени храни
• Не излагайте ножа на продължителен контакт с вода или сол
• Избягвайте огъване на ножа
• За запазване на остротата е препоръчително след употреба ножът да се измие ръчно с мек почистващ препарат и да се подсуши незабавно
• Предпазвайте острието от удар
• Ако ножът не се използва дълго време, е препоръчително да го увиете в суха кърпа или вестникарска хартия. Мастилото от печатницата, използвано в вестникарския печат, ще предпази острието от възможна корозия
• Можете да избършете острието по време на поддръжка с кърпа, напоена с масло, което ще увеличи устойчивостта на корозия
• Съхранявайте ножа на безопасно място