Японски нож GYUTO KANETSUNE 24 cm, Dellinger

Подробно описание на продукта

Съществуват кухненски инструменти, които изваждате два пъти в годината и всеки път се чудите защо всъщност сте ги купили. При GYUTO KANETSUNE по-скоро има опасност от обратния проблем - че останалите ножове в блока ще започнат подозрително дълго да чакат своя ред. Универсалният нож на готвача просто има много добри предпоставки да стане служител на месеца.

Основни предимства:

• KANETSUNE AUS-10 PRO GYUTO 240 mm е голям универсален японски нож на шеф-готвача за готвачи, които искат достатъчно дължина, сигурност и пространство на дъската за наистина плавна работа.
• Дългото острие се справя отлично с по-големи парчета месо, обемни зеленчуци и по-дълги разрези, при които не е необходимо продуктът да се разрязва с няколко кратки движения.
• Японската неръждаема стомана AUS-10 с твърдост 59-60 HRC позволява създаването на изключително остро острие, което прониква в продуктите чисто и без необходимост от излишен натиск.
• Стоманата AUS-10 съдържа 0,95-1,10 % въглерод заедно с молибден, ванадий и други легиращи елементи, благодарение на които съчетава жилавост с висока устойчивост на корозия.
• Форматът GYUTO дава на ножа широко приложение – от рязане на зеленчуци и билки, през порциониране на месо, до ежедневно приготвяне на по-големи продукти, когато един способен нож върши по-голямата част от работата.
• Асиметричното заточване 90/10 за десняци поддържа изразена острота и по-лесно проникване в рязания продукт, така че добре воденото острие работи бързо и с малко съпротивление.
• Дължината от 240 mm показва своето предимство главно там, където по-късият нож започва да не достига – при порциониране на по-големи парчета месо или обработка на обемни зеленчуци имате на разположение дълъг, непрекъснат разрез.
• Класическата дръжка от материал Plywood предлага добър захват и висока устойчивост на износване, което съответства на работния характер на ножа, предназначен за редовна употреба.
• Западната ергономична форма на дръжката с три нита ще бъде оценен особено от готвачи, свикнали с европейски ножове, тъй като те могат да използват японското острие без съществена промяна в захвата си.
• Конструкцията fulltang преминава през цялата дръжка и създава здраво цяло, което при работа с по-едри продукти се усеща стабилно и дава на ръката необходимата сигурност.
• Теглото от 250 грама придава на голямото Gyuto по-солиден характер, който подхожда на неговото 240 mm острие и помага при работа с по-големи порции без усещане за деликатен инструмент.
• Общата дължина от 370 mm прави този модел пълноценен голям нож на готвача, който показва най-добре предимствата си върху по-просторна дъска за рязане и при приготвяне на по-голямо количество продукти.
• За разлика от богато декорираните японски ножове, AUS-10 PRO залага на умерен външен вид и работен характер – той привлича вниманието главно с това как се държи по време на самото рязане.
• KANETSUNE AUS-10 PRO GYUTO 240 mm ще има смисъл за по-опитни и амбициозни домашни готвачи, които искат по-дълъг японски нож като основен помощник за ежедневно приготвяне на храна.
• Произведен е в Япония от марката Kanetsune Seki, така че зад практичната западна дръжка и дискретния външен вид стои японска конструкция, насочена към висока острота и ефективно рязане.

Допълнителна информация:

• дължина на острието: 24 см
• обща дължина: 37 см
• материал на дръжката: Plywood
• твърдото японско острие е предназначено за прецизно рязане, а не за сечене на кости, замразени храни или огъване, където би могло да се повреди
• за запазване на остротата и външния вид ножът трябва да се мие на ръка, последвано от подсушаване и безопасно съхранение, а не в съдомиялна машина