Японски нож SUJIHIKI KANETSUNE 27 cm, Dellinger

Подробно описание на продукта

Има ножове, с които можете да нарежете почти всичко, и след това има ножове, които обясняват на човек защо някои задачи се вършат със специализиран инструмент. KANETSUNE SUJIHIKI може да доведе до леко неприятното осъзнаване, че дългите години на порциониране на месо с универсален нож не са били проява на минимализъм, а по-скоро на излишно инатливо отношение към живота.

Основни предимства:

• KANETSUNE AUS-10 PRO SUJIHIKI 270 мм е дълъг японски нож за нарязване за тези, които искат да получат чисти порции от печено месо, шунка или пуйка, вместо разкъсани разрези и компромиси при сервирането.
• Острието с дължина 270 мм осигурява достатъчно пространство за наистина дълъг и плавен разрез, така че можете да порционирате по-голямо парче месо без излишно рязане напред-назад с няколко кратки движения.
• При приготвянето на говеждо карпачо Sujihiki показва силната си страна напълно – дългото острие помага за създаването на тънки и спретнати резени с добър контрол над целия разрез.
• Пуешкото, печеното месо или шунката се порционират значително по-плавно с толкова дълго острие, така че получените резени могат да изглеждат в чинията толкова добре, колкото е вкусно и самото месо.
• Японската неръждаема стомана AUS-10 с твърдост 59-60 HRC позволява създаването на изключително остър режещ ръб и същевременно осигурява добра жилавост и висока устойчивост на корозия.
• Стоманата AUS-10 съдържа 0,95–1,10 % въглерод заедно с молибден, ванадий и други легиращи елементи, които подпомагат нейните режещи свойства и устойчивост при редовна употреба.
• Асиметричното заточване 90/10 за десняци поддържа по-висока острота и по-добро проникване в рязания продукт, така че добре воденото острие може да работи с минимум излишен натиск.
• Дължината от 270 мм придава на този SUJIHIKI изразено специализиран характер – това не е нож за дребни зеленчуци, а инструмент за дълги, контролирани разрези и прецизно порциониране.
• Класическата западна дръжка от материал Plywood има добър захват и висока износоустойчивост, така че можете да водите дългото острие здраво и сигурно при порциониране.
• Фултанг конструкцията преминава през цялата дръжка и заедно с трите нита създава здрава единица, която съответства на работния характер на този нож за нарязване.
• Теглото от 280 грама придава на дългия SUJIHIKI солидно усещане в ръката, така че при порциониране на големи парчета месо той не изглежда като твърде фин или лек инструмент.
• Общата дължина от 390 мм осигурява наистина голям работен диапазон, докато 115-милиметровата дръжка оставя на ръката достатъчно контрол над дългите и плавни движения при нарязване.
• При празнично сервиране или приготвяне на по-голямо количество месо ще оцените факта, че не трябва да се борите с всеки резен – SUJIHIKI е създаден за работа, при която плавният ход на рязане е от ключово значение.
• Изчистеният външен вид с гладко острие и тъмна дръжка с три нита изглежда професионално и функционално, така че ножът не залага на показност, а на ясно изразен работен характер.
• KANETSUNE AUS-10 PRO SUJIHIKI 270 мм е подходящ за готвачи, които често порционират по-големи парчета месо и искат да имат, освен универсален нож, и специалист за чисти и дълги разрези.
• Ножът е произведен в Япония и принадлежи към серията Kanetsune AUS-10 PRO, която съчетава японско острие с ергономична дръжка от западен тип.

Допълнителна информация:

• дължина на острието: 27 см
• обща дължина: 39 см
• материал на дръжката: Plywood
• твърдото японско острие е предназначено за прецизно рязане, а не за сечене на кости, замразени храни или огъване, където би могло да се повреди
• за запазване на остротата и външния вид ножът трябва да се мие на ръка, последвано от подсушаване и безопасно съхранение, а не в съдомиялна машина