Камък за заточване SHUN 300/1000 18 см,KAI

Подробно описание на продукта

Камък за заточване KAI DM-0708 е един от онези продукти, които изглеждат ненатрапчиво, но много бързо разкриват кой у дома наистина се отнася сериозно към ножовете. Обикновеният човек вижда плосък шлифовъчен инструмент. Ентусиастът вижда друг начин да прекара половин час в пълна концентрация и след това да принуди всички в домакинството да извършат демонстрационно рязане.

Основни предимства:

• KAI SHUN DM-0708 е комбиниран японски воден камък за заточване с две зърнистости, който съчетава грубото заточване и последващото фино обработване на острието в един компактен инструмент.
• Страната със зърнистост #300 служи като груба степен на заточване за първия етап от работата, когато е необходимо по-значително да се възстанови геометрията на режещия ръб или да се отстранят по-големи следи от износване.
• Втората страна със зърнистост #1000 продължава с по-фино заточване и позволява след грубата намеса да се създаде по-равномерен и използваем режещ ръб.
• Комбинацията от #300 и #1000 е подходяща главно за ножове, които вече не е достатъчно само леко да се дозаточат, а се нуждаят от по-значително възстановяване на острието преди последващото по-фино заточване.
• DM-0708 принадлежи към аксесоарите от серията SHUN и е проектиран като класически воден камък, при чиято употреба имате пълен контрол над ъгъла, натиска и броя на движенията.
• Преди заточване камъкът се потапя във вода и се оставя да се напои, докато от него спрат да излизат въздушни мехурчета; по време на работа повърхността му трябва да остане постоянно мокра.
• Водата помага за отстраняването на отделените частици при заточване и създава работна суспензия върху повърхността на камъка, която участва в самия процес на заточване.
• При заточване острието се движи напред-назад по цялата дължина на камъка, за да се използва шлифовъчната повърхност равномерно и острието да се обработва по цялата си дължина.
• При двустранно заточените ножове острието се държи под ъгъл от приблизително 15° спрямо камъка за заточване, като този ъгъл трябва да се поддържа възможно най-равномерен по време на отделните движения.
• При движение по камъка режещият ръб се ориентира спрямо надлъжната му ос под ъгъл от приблизително 45 до 60°, което позволява да се използва достатъчно голяма част от шлифовъчната повърхност.
• При заточване не е необходимо да се натиска силно върху ножа – KAI препоръчва плавно движение с лек натиск, което позволява на абразива да работи без излишно претоварване на острието.
• Камъкът може да се използва и за едностранно заточени японски ножове, при които обаче начинът на поставяне на острието се различава от обикновените симетрично заточени ножове.
• Включена е черна основа от полипропилен и еластомер, която поддържа камъка по време на заточване и помага за намаляване на плъзгането му по работната повърхност.
• DM-0708 е произведен в Япония, а зърнистостите на отделните страни са ясно маркирани, така че по време на работа лесно да различавате грубата #300 от по-фината #1000.
• Този модел е подходящ главно за по-основно възстановяване на острието: грубата страна #300 се справя с по-сериозни корекции, а #1000 веднага я последва, като подготвя режещия ръб за ежедневна употреба или за по-нататъшно по-фино заточване.
• KAI не се отнася към остриетата просто като към поредната позиция в каталога – повече от век компанията развива ноу-хау в областта на режещите ръбове и освен самите ножове, предлага и специализирано оборудване за тяхното заточване и дългосрочна поддръжка.

Допълнителна информация:

• размери: 18,4 x 6,2 x 2,8 см
• материал: керамично свързан абразив
• При продължителна употреба шлифовъчната повърхност постепенно се износва и може да загуби своята плоскост; за нейното сравнение е предназначено kámen, което възстановява плоската работна повърхност, необходима за прецизно шлифоване.