Китайски нож на готвача SEKIMAGOROKU SHOSO 16,5 cm, KAI

Подробно описание на продукта

KAI SEKIMAGOROKU SHOSO изглежда така, сякаш някой е взел професионален готварски нож и го е изпратил на курс по промишлен дизайн. Изцяло неръждаемата конструкция, гладките линии и диамантеният мотив върху дръжката изглеждат модерни и изчистени, но все пак се усеща, че това не е просто декорация за стойка. Това е елегантност, която обаче наистина не се плаши от ежедневната работа.

Основни предимства:

• KAI SEKIMAGOROKU SHOSO е изцяло неръждаема японска серия за тези, които искат издръжлив работен нож без класически чирени и излишни съединения – ковано острие, метална дръжка и безшевна конструкция създават едно цяло, готово за интензивна ежедневна употреба.
• SHOSO се произвежда в японския град Секи, а KAI я нарежда в своята Professional Series, където акцентът е поставен главно върху издръжливостта, хигиената, сигурния захват и директната функционалност.
• Китайският нож на готвача AB-5165 с острие с дължина 16,5 см е изключително широк работен инструмент за зеленчуци, месо и други съставки, при който ще използвате голямата режеща повърхност и стабилното водене на ножа.
• Високото острие ви осигурява достатъчно място под кокалчетата на пръстите и след нарязване можете удобно да го използвате и като лопатка за пренасяне на по-голямо количество съставки от дъската за рязане в тенджера за готвене или тиган.
• Вдлъбнатините по дължината на острието помагат за намаляване на контакта на съставките с повърхността на острието, така че например резените зеленчуци или месо при бързо рязане се залепват по-трудно за ножа.
• Широкият профил поддържа предимно прави срезове към дъската за рязане и придава на AB-5165 много по-различен работен характер от класическия европейски нож на готвача с по-силно извито острие.
• Острието е ковано от устойчива на корозия стомана 5Cr15MoV с твърдост 56 ± 1 HRC, която при серията SHOSO е ориентирана към стабилни режещи свойства, издръжливост и безпроблемна редовна употреба.
• Конвексният скос създава стабилен режещ ръб за чисто и прецизно водене на ножа, така че SHOSO не залага само на изцяло металния си вид, но и на функционалната геометрия на острието.
• Двустранно заточеното острие позволява естествена употреба без необходимост от адаптиране на техниката към традиционното едностранно японско заточване.
• Острието плавно преминава в дръжката без класически чирени и изразени фуги, което улеснява почистването и ограничава местата, където биха могли да се натрупат замърсявания при ежедневна работа.
• Дръжката от неръждаема стомана 18/8 е здрава, устойчива на влага и благодарение на изцяло металната конструкция не трябва да се притеснявате за раздуване, изсъхване или други свойства, типични за естествените материали.
• Интегрираният диамантен десен на дръжката помага за създаването на по-сигурен и удобен захват, което при широко и по-тежко острие е важно за сигурното водене на ножа при многократни срезове.
• Симетричният елиптичен профил на дръжката подпомага удобния контрол и благодарение на своята геометрия конструкцията не изглежда едностранно ориентирана.
• Дръжката с дължина 13 см осигурява достатъчно място за здрав захват и добре балансира широкото острие.
• Теглото от 200 г придава на AB-5165 по-осезаема стабилност при работа в сравнение с по-леките модели SHOSO, как същевременно остава лесен за контролиране при бързо рязане на по-големи количества съставки.
• Сатенено матовото острие и текстурираната изцяло неръждаема дръжка създават много изчистен технически вид, който съответства на професионалния характер на цялата серия.
• AB-5165 има най-голям смисъл тогава, когато искате да се възползвате от предимствата на наистина широкото острие – достатъчно място за кокалчетата на пръстите, сигурен прав срез и голяма площ за последващо пренасяне на нарязаните съставки.
• KAI се посвещава на остриетата от 1908 г., а при SHOSO пренася това ноу-хау в по-практична, професионално ориентирана форма, където всичко има своя функционална причина.

Допълнителна информация:

• дължина на острието: 16,5 см
• дължина на дръжката: 13 см
• материал на острието: неръждаема стомана 5Cr15MoV
• твърдост на стоманата: 56 ± 1 HRC
• материал на дръжката: неръждаема стомана 18/8
• не е подходящ за съдомиялна машина

Грижа за ножовете KAI SEKIMAGOROKU SHOSO

• Мийте ножа ръчно в топла вода с мек почистващ препарат и го подсушете веднага след измиване.
• Не го поставяйте в съдомиялна машина. KAI препоръчва всички свои кухненски ножове да се мият изключително на ръка, за да се предпази материалът и дълготрайната острота на острието.
• Режете най-добре върху дървена или пластмасова дъска за рязане. Стъкло, камък и гранит могат трайно да повредят финото острие.
• Не използвайте ножа за кости, рибени кости или замразени храни.
• След рязане на кисели храни изплакнете и подсушете ножа възможно най-скоро.
• За възстановяване на остротата използвайте подходящ камък за заточване или друга система, предназначена за ножове KAI. KAI не препоръчва класически масати.
• Съхранявайте ножа така, че острието да не се допира до други метални предмети – най-добре в блок, дървена вложка за Шкафче, на магнитен държач или с предпазен калъф за острието.
• Изцяло неръждаемата дръжка не изисква смазване или друга специална грижа; след измиване е достатъчно да я подсушите добре.