Нож Сантоку SEKIMAGOROKU COMPOSITE 16,5 cm, KAI

Подробно описание на продукта

За серията KAI SEKIMAGOROKU COMPOSITE не е необходимо дълго да се обяснява, че става въпрос за модерно проектиран японски нож. Просто погледнете. Контрастната стоманена сглобка, медният акцент и изчистената дръжка на лампата създават визия, която е почти архитектурна. И все пак, не става въпрос за дизайн сам по себе си, а за работен нож, който просто се осмели да изглежда дяволски добре.

Основни предимства:

• KAI SEKIMAGOROKU COMPOSITE е първокласна, ръчно изработена японска серия, която съчетава две различни стомани в едно забележително острие – с твърд режещ ръб от VG-10, гръб от SUS420J2 и характерна линия от мед между тях.
• Двете части на острието са съединени с мед, така че вълнообразната линия, минаваща по протежение на режещия ръб, не е просто украса, а директно видима част от конструкцията на ножа.
• SEKIMAGOROKU COMPOSITE спечели Red Dot Design Award 2013 и съчетава технически необичайното острие със светла дръжка от пакавуд в изключително леко, модерно и лесно разпознаваемо цяло.
• Сантоку MGC-0402 има острие с дължина 16,5 см и е сред най-универсалните японски ножове – той лесно се справя със зеленчуци, месо и риба и работи отлично при бърза ежедневна работа върху дъската за рязане.
• Широкото острие осигурява достатъчно пространство под кокалчетата на пръстите, а след нарязването можете да го използвате и за удобно пренасяне на приготвените съставки в тенджера за готвене или тиган.
• Профилът Сантоку е много подходящ както за прави, така и за леко люлеещи се разрези, така че можете да преминавате от зеленчуци и билки към месо или риба, без да сменяте ножовете.
• Режещата част от изключително твърда стомана VG-10 има твърдост 61 ±1 HRC и създава основа за висока острота, добро запазване на режещия ръб и прецизно водене на среза.
• Гърбът на острието е изработен от неръждаема стомана SUS420J2 с твърдост 56 ±1 HRC, което допълва по-твърдата режеща част и създава характерната за цялата серия двуматериална конструкция.
• Двустранно заточеният режещ ръб е подходящ както за дясна, така и за лява ръка и съчетава висока способност за рязане с добра устойчивост на корозия.
• Заобленият гръб и плавният метален преход между острието и дръжката правят държането на ножа близо до острието по-приятно, което ви осигурява по-добър контрол над движението на Сантоку.
• Светлата дръжка от пакавуд е тънка, лека и симетрична, така че пасва добре както на десничари, така и на левичари, като същевременно подчертава изчистения модерен външен вид на цялата серия COMPOSITE.
• Ниското тегло на дръжката измества баланса повече към острието, благодарение на което ножът се усеща по-динамичен по време на работа и реагира бързо на резки промени в посоката.
• Дръжката с дължина 14 см осигурява достатъчно пространство за сигурен захват и балансира добре широкото острие Сантоку.
• Теглото от 166 г осигурява на MGC-0402 приятна стабилност при рязане, но ножът все пак запазва лекия и пъргав характер, типичен за цялата серия COMPOSITE.
• Ножът е ръчно изработен в Япония и принадлежи към премиум гамата на KAI, където освен самата острота се обръща внимание и на конструкцията на острието, баланса и прецизната изработка на отделните детайли.
• Комбинацията от светъл пакавуд, фина линия от мед и две контрастни стомани придава на MGC-0402 отличителен външен вид, който не се опитва да имитира класическия дамаск, а се основава на собствена конструктивна идентичност.
• Като основен универсален нож, Сантоку MGC-0402 предлага изключително широко приложение – от ежедневно рязане на зеленчуци през приготвяне на месо до по-фина работа с риба, като същевременно запазва добър контрол и лекота в ръката.
• KAI се посвещава на остриетата от 1908 г. и при COMPOSITE показва по-техническата страна на своето ножарско ноу-хау – вместо традиционния слоест дизайн, тук се работи с две отделни стомани, съединени в едно функционално цяло.

Допълнителна информация:

• дължина на острието: 16,5 см
• дължина на дръжката: 14 см
• Материал на острието: режеща част, изработена от стомана VG-10, гръб на острието, изработен от неръждаема стомана SUS420J2, меден
• твърдост на стоманата: 61 ±1 HRC / 56 ±1 HRC
• материал на дръжката: пакаудър
• Награда: Награда за дизайн Red Dot 2013
• не е подходящ за съдомиялна машина

Грижа за нож KAI SHUN CLASSIC:

• Мийте ножа ръчно в топла вода с мек почистващ препарат и го подсушете веднага след измиване.
• Не го поставяйте в съдомиялна машина. KAI препоръчва кухненските ножове да се мият на ръка, за да се предпазят острието, режещият ръб и материалът на дръжката.
• Режете най-добре върху дървена или пластмасова дъска за рязане. Стъкло, камък, керамика и метал могат по-бързо да повредят или затъпят острието.
• Не използвайте ножа за кости, замразени храни или за друго грубо натоварване на острието.
• След като нарежете кисели или солени храни, изплакнете и подсушете ножа възможно най-скоро.
• За възстановяване на остротата е най-добре да използвате камък за заточване на водна основа, подходящ за японски ножове.
• Съхранявайте ножа така, че острието му да не докосва други метални предмети - например в блок, върху магнитна лента или с предпазител за острието.
• Не оставяйте дръжката от пакаудър мокра или потопена във вода за дълги периоди от време; винаги я подсушавайте добре след измиване.