Нож Сантоку SEKIMAGOROKU SHOSO 14 cm, KAI

Подробно описание на продукта

KAI SEKIMAGOROKU SHOSO изглежда така, сякаш някой е взел професионален кухненски нож и го е изпратил на курс по промишлен дизайн. Изцяло неръждаемата конструкция, гладките линии и диамантеният мотив върху дръжката изглеждат модерни и изчистени, но все пак се усеща, че това не е просто декорация за стойка. Това е елегантност, която обаче наистина не се плаши от ежедневната работа.

Основни предимства:

• KAI SEKIMAGOROKU SHOSO е изцяло неръждаема японска серия за тези, които искат издръжлив работен нож без класически чирени и излишни съединения – кованото острие, металната дръжка и безшевната конструкция създават едно цяло, готово за интензивна ежедневна употреба.
• SHOSO се произвежда в японския град Секи и принадлежи към професионално ориентираната част от гамата на KAI, където акцентът е поставен главно върху издръжливостта, хигиената, сигурния захват и практичната функционалност.
• Santoku AB-5162 с острие с дължина 14 см е компактен японски универсален нож за зеленчуци, месо и риба, който предлага широко острие и същевременно много добра маневреност при ежедневна работа.
• По-късият формат от 14 см придава на ножа по-голяма повратливост в сравнение с класическото Santoku с дължина около 16–18 см, така че е изключително подходящ за по-малка дъска за рязане, по-деликатни съставки или за всеки, на когото дългите ножове просто не са му удобни.
• Широкото острие осигурява достатъчно пространство под кокалчетата на пръстите и след нарязване можете да го използвате за удобно пренасяне на зеленчуците или билките от дъската за рязане в тенджера за готвене или тиган.
• Профилът Santoku се справя добре както с прави, така и с леко люлеещи се разрези, така че можете плавно да преминавате от зеленчуци и билки към месо или риба, без да се налага постоянно да сменяте ножовете.
• Острието е ковано от устойчива на корозия стомана 5Cr15MoV с твърдост 56 ± 1 HRC, която при серията SHOSO е ориентирана към стабилни режещи свойства, издръжливост и безпроблемна редовна употреба.
• Конвексният скос създава стабилен режещ ръб за чисто и прецизно водене на ножа, така че SHOSO не залага само на изцяло металния си вид, но и на функционалната геометрия на острието.
• Двустранно заточеното острие позволява естествена употреба без необходимост от адаптиране на техниката към традиционното едностранно японско заточване.
• Острието плавно преминава в дръжката без класически чирени и изразени фуги, което улеснява почистването и ограничава местата, където биха могли да се натрупат замърсявания при ежедневна работа.
• Дръжката от неръждаема стомана 18/8 е здрава, устойчива на влага и благодарение на изцяло металната конструкция не трябва да се притеснявате за раздуване, изсъхване или други свойства, типични за естествените материали.
• Интегрираната диамантена шарка върху дръжката помага за създаването на по-сигурен и удобен захват, което ще оцените особено при бързо рязане и по-продължителна работа върху дъската за рязане.
• Симетричният елиптичен профил на дръжката подпомага удобния контрол и благодарение на своята геометрия конструкцията не изглежда едностранно ориентирана.
• Дръжката с дължина 13 см осигурява изненадващо пълноценно пространство за захващане за толкова компактно острие, така че ножът не изглежда като умален компромис.
• Теглото от 130 г прави AB-5162 изключително лек и повратлив, което поддържа неговия компактен характер и улеснява бързите смени на посоката при по-фино рязане.
• Сатенираното матово острие и изцяло металната дръжка придават на ножа чист технически вид, който изглежда модерен и професионален без излишна показност.
• AB-5162 е интересен избор главно тогава, когато искате универсалността на Santoku, но класическите по-дълги модели са твърде масивни за вас – тук получавате същия принцип на работа в значително по-компактен вариант.
• KAI се посвещава на производството на остриета от 1908 г., а при SHOSO пренася това ноу-хау в по-практична, професионално ориентирана форма, където всичко има своята функционална причина.

Допълнителна информация:

• дължина на острието: 14 см
• дължина на дръжката: 13 см
• материал на острието: неръждаема стомана 5Cr15MoV
• твърдост на стоманата: 56 ± 1 HRC
• материал на дръжката: неръждаема стомана 18/8
• не е подходящ за съдомиялна машина

Грижа за нож KAI SEKIMAGOROKU SHOSO:

• Мийте ножа ръчно в топла вода с мек почистващ препарат и го подсушете веднага след измиване.
• Не го поставяйте в съдомиялна машина. KAI препоръчва всички свои кухненски ножове да се мият изключително на ръка, за да се предпази материалът и да се запази дълготрайната острота на острието.
• Режете най-добре върху дървена или пластмасова дъска за рязане. Стъкло, камък и гранит могат трайно да повредят финото острие.
• Не използвайте ножа за кости, рибени кости или замразени храни.
• След рязане на кисели храни изплакнете и подсушете ножа възможно най-скоро.
• За възстановяване на остротата използвайте подходящ камък за заточване или друга система, предназначена за ножове KAI. KAI не препоръчва класически масати.
• Съхранявайте ножа така, че острието да не се допира до други метални предмети – най-добре в блок, дървена вложка за Шкафче, на магнитен държач или с предпазен калъф за острието.
• Изцяло неръждаемата дръжка не изисква смазване или друга специална грижа; след измиване е достатъчно да я подсушите добре.