Нож за филе WASABI BLACK 18 cm, KAI

Подробно описание на продукта

Серията ножове KAI WASABI BLACK не се опитва да направи от всеки потребител майстор ножар, дзен монах или колекционер. Произхожда от среда, където ножовете се използват много и дълго време, така че се фокусира върху неусложнената ежедневна работа. С други думи: по-малко терапия на взаимоотношенията с оборудване, повече нормална кухненска работа.

Основни предимства:

• KAI WASABI BLACK е японска работна серия без излишни украшения – тя залага на издръжливост, лесна поддръжка и ежедневна практичност, зад които стои повече от век опит на KAI в производството на остриета.
• KAI е създадена през 1908 г. в японския град Секи, град с дълга традиция в ножарството, откъдето марката и до днес черпи ноу-хау в областта на остриетата и технологиите за рязане.
• Серията WASABI BLACK произлиза от средата на японските професионални кухни и се фокусира главно върху здравата конструкция, лесната поддръжка и надеждната ежедневна работа.
• Гъвкавият нож за филе 6761F с острие с дължина 18 см е предназначен за прецизна работа с риба, когато трябва да водите острието плътно по костите, кожата и естествените линии на месото.
• Гъвкавото острие се адаптира по-добре към формата на рибата при филетиране и ви помага да отделяте месото с по-голям контрол и по-малко излишни остатъци.
• Дължината от 18 см осигурява достатъчен работен диапазон за плавни движения при филетиране, като същевременно ножът остава лесен за управление при по-фина работа около костите.
• Двустранно заточеното острие позволява естествен начин на водене на ножа, без да е необходимо да адаптирате техниката си към традиционното едностранно японско заточване.
• Острието е изработено от неръждаема стомана 6A/1K6 с твърдост 58 ±1 HRC, което предлага практичен баланс между острота, издръжливост и лесна ежедневна поддръжка.
• Леко заобленият гръб на острието осигурява по-сигурна опора при хващане и прави контролираното водене на ножа по-приятно при дълги и прецизни движения за филетиране.
• Матовата дръжка черен PP пластмаса е водоустойчива и благодарение на добавения бамбуков прах, се усеща по-естествено в ръката от обикновената гладка пластмаса.
• Дръжката е здраво свързана с острието без фуги, в които биха могли да се натрупват замърсявания, което е много практично предимство при редовна работа с риба.
• Дължината на дръжката от 12,5 см заедно с гъвкавото острие от 18 см създава лесно управляемо цяло, което ви оставя достатъчно място за сигурен и стабилен захват.
• Теглото от едва 84 г прави ножа изключително лек и повратлив, така че при по-продължително филетиране той не изглежда тромав и реагира добре на фините движения на ръката.
• Гъвкавият нож за филе има най-голям смисъл там, където обикновеното твърдо острие не може да копира толкова добре формата на продукта и ви лишава от част от контрола при работа около костите.
• Изчистеният черно-сребърен дизайн съответства на работния характер на цялата серия WASABI BLACK и дава предимство на функционалността пред ефектите, които не допринасят с нищо при самото филетиране.
• WASABI BLACK е сред индустриално произвежданите серии на KAI, при които акцентът е поставен главно върху функционалността, издръжливостта и лесната употреба, вместо върху ръчната изработка и първокласните декоративни материали.
• KAI не се отнася към остриетата просто като към поредния артикул в каталога – повече от сто години марката развива своето ноу-хау за режещи ръбове при кухненски, индустриални и други специализирани остриета.

Допълнителна информация:

• дължина на острието: 18 cm
• дължина на дръжката: 12,5 см
• материал на острието: японски стомана Daido 6A/1K6
• твърдост на стоманата: 58 ±1 HRC
• материал на дръжката: PP пластмаса с бамбуков прах
• не е подходящ за съдомиялна машина

Грижа за нож KAI WASABI BLACK:

• Мийте ножа ръчно в топла вода с мек почистващ препарат и след измиване го подсушете веднага.
• Не го поставяйте в съдомиялна машина, тъй като високите температури и агресивните почистващи препарати могат да съкратят живота на острието.
• Режете най-добре върху дървена или пластмасова дъска за рязане. Стъкло, камък, керамика и метал затъпяват острието по-бързо.
• Не използвайте ножа за кости, замразени храни, както и за напъване или друго натоварване, за което не е предназначен.
• След като нарежете кисели или солени храни, изплакнете и подсушете ножа възможно най-скоро.
• За възстановяване на остротата е най-добре да използвате камък за заточване на водна основа, подходящ за японски ножове.
• Съхранявайте ножа така, че острието му да не докосва други метални предмети - например в блок, върху магнитна лента или с предпазител за острието.
• Дръжката от полипропилен с бамбуков прах не изисква намасляване или друга специална поддръжка.