Нож за нарязване SHUN CLASSIC WHITE 23 cm, KAI

Подробно описание на продукта

Когато се каже „ръчно изработен японски нож“, човек лесно може да си представи нещо, на което по-скоро ще иска да се възхищава, отколкото да използва. SHUN CLASSIC WHITE бързо ще разсее това впечатление. Той има първокласна изработка, дамасково острие и традиционни корени, но в същото време е инструмент, предназначен за истинската кухня, а не за стъклена витрина.

Основни предимства:

• KAI SHUN CLASSIC WHITE е премиум серия ръчно изработени японски ножове, която свързва традиционното ножарско наследство със съвременните производствени технологии – с острие от дамаска стомана, твърдо ядро VG-MAX и светла дръжка от пакавуд.
• Серията надгражда ножарското ноу-хау на KAI от Секи, където марката развива производството на остриета от 1908 г., и го пренася в шест избрани форми, предназначени и за професионална употреба.
• SHUN CLASSIC WHITE спечели German Design Award 2021 и за разлика от тъмния вариант SHUN CLASSIC залага на светъл пакавуд с цвят на ясен, който придава на цялата серия значително по-лек и елегантен характер.
• Нож за нарязване DM-0704W с острие с дължина 23 см е предназначен за дълги, чисти разрези на месо, риба и други съставки, които искате да порционирате без излишно движение напред-назад.
• Дългото и тънко острие ви позволява да правите разрези с едно плавно движение, което помага за създаването на равномерни резени и запазването на спретнатия вид на приготвеното месо.
• Тесният профил на острието намалява съпротивлението при преминаване през храната и дава предимство на ножа главно при порциониране на печено месо, шунка, по-големи парчета месо или фино нарязване на риба.
• Ядрото на острието е направено от стомана VG-MAX с твърдост 61 ±1 HRC, която достига до самия режещ ръб и осигурява основа за изключителна острота и дълготрайното ѝ запазване.
• Ядрото VG-MAX е обградено от всяка страна с 32 слоя дамаска стомана, така че острието съчетава твърдо режещо ядро с по-гъвкава и издръжлива многослойна конструкция.
• Характерната шарка на дамаската стомана се получава от самата конструкция на острието и придава на всеки нож типичния за SHUN външен вид, без това да е просто повърхностна декорация.
• Двустранно заточеното острие позволява естествен начин на рязане, без да е необходимо да адаптирате техниката си към едностранно японско заточване.
• Ножът е ръчно изработен в Япония, където при серията SHUN CLASSIC WHITE традиционната изработка на остриета се комбинира с модерни производствени и контролни процеси.
• Светлата дръжка от пакавуд е оформена в традиционния японски кестенов профил и благодарение на импрегнирането с качествени смоли издържа добре на влага при редовна употреба.
• Типичната форма на дръжката с лека изпъкналост от дясната страна осигурява безопасен и стабилен захват, което ще оцените особено при дълги и прецизни разрези.
• Интегрираното острие, преминаващо през дръжката, помага за увеличаване на стабилността и баланса на целия нож, за да не изглежда дългото 23 см острие тромаво при работа.
• Дръжката с дължина 12,5 см осигурява достатъчно място за сигурен захват и отлично допълва дългия профил на ножа за нарязване.
• Теглото от 199 г придава на ножа достатъчна стабилност при дълго рязане, като същевременно той остава лесен за управление при прецизно порциониране и фино нарязване.
• SHUN CLASSIC WHITE не е универсален нож за всичко – неговата сила се проявява тогава, когато имате нужда от дълъг и чист разрез без излишно разкъсване на структурата на месото или рибата.

Допълнителна информация:

• дължина на острието: 23 см
• дължина на дръжката: 12,5 см
• материал на острието: ядро от стомана VG-MAX, 32 слоя дамаска стомана от всяка страна
• твърдост на стоманата: 61 ±1 HRC
• материал на дръжката: pakkawood (импрегнирано с качествени смоли)
• награда: German Design Award 2021
• не е подходящ за съдомиялна машина

Грижа за нож KAI SHUN CLASSIC WHITE:

• Мийте ножа ръчно в топла вода с мек почистващ препарат и го подсушете веднага след измиване.
• Не го поставяйте в съдомиялна машина, тъй като високите температури и агресивните препарати могат да повредят острието и дръжката.
• Режете най-добре върху дървена или пластмасова дъска за рязане. Стъкло, kámen, керамика и метал затъпяват острието ненужно бързо.
• Не използвайте ножа върху кости, замразени храни или за издърпване, усукване или друго странично натоварване на острието.
• След като нарежете кисели или солени храни, изплакнете и подсушете ножа възможно най-скоро.
• За възстановяване на остротата е най-добре да използвате камък за заточване на водна основа, подходящ за японски ножове.
• Съхранявайте ножа така, че острието му да не докосва други метални предмети - например в блок, върху магнитна лента или с предпазител за острието.
• Не оставяйте дръжката от пакаудър мокра или потопена във вода за дълги периоди от време; винаги я подсушавайте добре след измиване.