Нож за обезкостяване CLASSIC 10 cм, Wüsthof

Подробно описание на продукта

Нож за обезкостяване Classic има тънко, характерно извито острие с права режеща част. Най-добре е подходящ за рязане на месо от кост. Можете да го използвате за премахване на сухожилия, обезкостяване на месо или сваляне на кожа.

Класическа серия

• Висококачествени ковани ножове, произведени в Солинген
• Перфектно балансиран, с уникална ергономичност
• За професионални готвачи и кулинарни ентусиасти
• Дръжка Черен , изработена от специален синтетичен материал
• Класически вид с три нита, приляга добре в ръката
• Висококачествена немска легирана стомана X50CrMoV15
• Изключително острие, което лесно се поддържа
• Твърдост 58 HRC по скалата на Роквел
• Специален процес на заточване PEtec, управляван от компютър
• Прецизно ръчно заточване и полиране за перфектно острие
• Строг непрекъснат контрол на качеството, острието се проверява с лазер
• Стандартна форма на предпазителя за сигурен захват
• Плавен преход между предпазителя и дръжката
• Безпроблемно хигиенично закрепване на дръжките
• Ножовете могат да се мият в съдомиялна машина – препоръчваме обаче ръчно измиване
• Широка гама, създадена в сътрудничество с професионални готвачи
• Удължена гаранция за производствени и материални дефекти 15 години
• Серията получи значителен печат за качество и хигиена NSF в САЩ

Серията ножове Класик перфектно представя ножарското изкуство на марката WÜSTHOF. Това е най-популярната серия от предлаганите от марката WÜSTHOF, и то не само заради високия комфорт при употреба. Това са класически ножове с нитована дръжка, чиито остриета са изковани от едно цяло парче легирана неръждаема ножарска стомана X50CrMoV15. Благодарение на използването на висококачествени материали и прецизно заточване, те се отличават с висока и дълготрайна острота. Високофункционалните ножове Класик са изработени с голяма грижа до последния детайл. Точно както се очаква от ножове от Золинген. След първата употреба вече няма да искате друг нож…

Дръжката на ножовете Classic е изработена от издръжлив синтетичен материал в типичен дизайн с три нита. Дръжките са проектирани в съответствие с изискванията за ергономия, предназначени са за удобна работа без умора. Качествената синтетика издържа миене в миялна машина, но за запазване на качеството на острието препоръчваме ръчно миене, което е по-подходящо за качествени ножове.

Специалният процес на заточване на ножове WÜSTHOF , управляван от компютър, служи за това ножовете да бъдат перфектно остри. Компютърът чрез лазер измерва острието на ножа и подава информация на робота за перфектно заточване. Компютърната поддръжка на производството така носи на ножовете изключително висок начален режещ капацитет (по цялата дължина на острието) и дълъг живот. Качеството на острието е високо и, което е важно, лесно възобновяемо.

Не на последно място трябва да се спомене и значимият сертификат NSF, който серията Classic получи в САЩ. Целта на организацията NSF е защита на общественото здраве и околната среда. Сертифицира наред с другото и кухненски прибори, включително ножове, които не са вредни за човешкото здраве. Също така при продукта се тестват дизайнът, безопасността на материала или употребата. Логото NSF ще намерите на продукти, чието производство е щадящо околната среда и не я натоварва излишно.

Използвани технологии и материали

За производството на ножове WÜSTHOF се използва висококачествена немска стомана X50CrMoV15, която има около 0,5 процента въглерод и като легиращи елементи хром, молибден и ванадий. Благодарение на добавения хром е корозионноустойчива, което е желателно при кухненските ножове.

От стоманена лента чрез коване в матрица възникват прецизни остриета. Те се закаляват 15 минути при температура 1070 °C и след това за две минути рязко се охлаждат до 60 °C. Последващото отгряване (процес на бавно нагряване на материала до температура 200 °C за период от 45 минути) освобождава острието от вътрешно напрежение и стабилизира неговата мартензитна структура. Острието така придобива оптимална желана твърдост от 58° по Rockwell и по-голяма издръжливост.

Специалният процес на заточване на ножове WÜSTHOF с име PEtec (Precision Edge Technology) осигурява идеален ъгъл на острието. Това е върхова технология, при която ножовете се заточват с помощта на роботи, управлявани и контролирани от компютри. Предимството на този процес е прецизна геометрия по цялата дължина на острието, забележителна и изключително висока начална режеща способност на ножа, сравнима с остро бръснач, и не на последно място – дълъг живот на острието.

Стабилното острие и перфектната геометрия на ножа осигуряват изключителна режеща способност и прецизен контрол при рязане. Острият ъгъл осигурява още по-голяма острота, която прави рязането по-приятно. Благодарение на клиновидната шлифовка, ножът прониква в храната без усилие.

Стандартният гард е интегриран като част от острието от едно парче стомана. Осигурява правилно разпределение на теглото, предпазва пръстите от подхлъзване върху острието и осигурява прецизен контрол на ножа.

Ергономичната дръжка е изработена от здрав синтетичен материал, който е нечуплив, устойчив на удари или хранителни киселини. Може да се мие в съдомиялна машина. Чирените са прикрепени към дръжката с три нита. Перфектното напасване на отделните части предотвратява задържането на отлагания и бактерии, така че ножовете отговарят на хигиенните норми.

Заточване на ножове WÜSTHOF

Всеки нож трябва да се заточва от време на време, тъй като се притъпява след продължителна употреба. За поддържане и освежаване на острието служат хромирани точила, за заточване на ножове препоръчваме камъни за заточване WÜSTHOF. За по-малко опитни предлагаме и уреди за заточване с по-лесна употреба. Достатъчно е няколко пъти внимателно да прокарате ножа през шлифовъчния канал и острието ще бъде обновено.

Компанията Ed. Wüsthof Dreizackwerk KG е основана в Золинген още през 1814 г. и през двестагодишната си история начело са се изредили седем поколения от семейство Вюстхоф. Тя се гордее с едни от най-модерните, високо автоматизирани производствени процеси в света. Например, при производството на ножове в почти 40 стъпки се използват 100 робота.

Ножовете на марката WÜSTHOF днес се продават в повече от 80 страни по света. Благодарение на използването на висококачествени материали и модерни технологии, управлявани от компютър, те са удобни за употреба и приготвяне на храна. Кулинарно удоволствие само по себе си.