Нож за рязане SHUN CLASSIC 9 cm, KAI

Подробно описание на продукта

Някои ножове са просто инструменти. KAI SHUN CLASSIC освен това има и своя история. Дамаската шарка, ръчната японска изработка и традиционно оформената черна дръжка напомнят за времето, когато на качеството на острието се е гледало много лично. Днес, за щастие, вече не се налага да предизвиквате никого на дуел заради него – освен съставките за вечеря. Победителят обаче е ясен предварително.

Основни предимства:

• KAI SHUN CLASSIC е първокласна серия ръчно изработени японски ножове, която съчетава традиционното ножарско наследство със съвременните производствени технологии – с острие от дамаска стомана, твърдо ядро VG-MAX и елегантна черна дръжка от пакауд.
• Серията надгражда ножарското ноу-хау на KAI от Секи, където марката развива производството на остриета от 1908 г., и го пренася в богата колекция, предназначена и за взискателна професионална работа.
• SHUN CLASSIC е една от най-широките първокласни серии на KAI и предлага десетки различни форми и специализации, така че не става въпрос само за няколко основни кухненски ножа, а за цялостна ножарска система.
• Малкият нож DM-0700 s острие с дължина 9 cm е предназначен за белене, почистване, изрязване и други прецизни дейности, при които късото острие ви осигурява значително по-добър контрол в сравнение с голям нож на готвача.
• Ще оцените компактния размер при работа с плодове, дребни зеленчуци, чесън или при по-детайлни обработки, където точността на върха и сигурността при рязане са от решаващо значение.
• Ядрото на острието е изработено от стомана VG-MAX с твърдост 61 ±1 HRC, която достига до самия режещ ръб и осигурява основа за изключителна острота и дълготрайно запазване на режещите свойства.
• Ядрото VG-MAX е обградено от всяка страна с 32 слоя дамаска стомана, така че острието съчетава твърдо режещо ядро с по-гъвкава и издръжлива многослойна конструкция.
• Характерната полуматова шарка на дамаската стомана възниква от самата структура на острието и придава на всеки нож типичния вид на SHUN, без това да е само повърхностна декорация.
• Двустранно заточеното острие позволява естествен начин на рязане, без да е необходимо да адаптирате техниката си към традиционното едностранно японско заточване.
• Ножът е ръчно изработен в Япония, където при серията SHUN традиционната работа с острието се съчетава с модерни производствени процеси и методи за контрол.
• Тънката черна дръжка от пакауд има традиционен японски кестенов профил и благодарение на добавянето на висококачествени смоли е силно устойчива на влага при редовна употреба.
• Типичната форма на дръжката с лек изпъкнал ръб от дясната страна осигурява удобен и безопасен захват, което ще оцените особено при прецизна работа с късо острие.
• Интегрираната опашка, преминаващая през дръжката, помага за увеличаване на стабилността и баланса на целия нож, така че дори малкият формат от 9 cm се усеща сигурен и компактен при работа.
• Дръжката с дължина 10,5 cm образува с късото острие лесен за управление инструмент, подходящ и за прецизна работа директно в ръката.
• Теглото от едва 67 g придава на ножа изключително лек и повратлив характер, така че не уморява излишно ръката при по-продължително белене или поредица от дребни разрези.
• Черният пакауд и фината дамаска шарка придават на SHUN CLASSIC по-сдържан и по-силно контрастен вид в сравнение със светлия вариант CLASSIC WHITE, но техническата основа на двете серии е изградена върху една и съща първокласна конструкция.
• KAI не се отнася към остриетата просто като към поредния артикул в каталога – повече от век компанията развива своето ноу-хау в областта на режещите ръбове за кухненски, промишлени и други специализирани остриета.

Допълнителна информация:

• дължина на острието: 9 см
• дължина на дръжката: 10,5 см
• материал на острието: ядро от стомана VG-MAX, 32 слоя дамаска стомана от всяка страна
• твърдост на стоманата: 61 ±1 HRC
• материал на дръжката: pakkawood (импрегнирано с качествени смоли)
• не е подходящ за съдомиялна машина

Грижа за нож KAI SHUN CLASSIC:

• Мийте ножа ръчно в топла вода с мек почистващ препарат и го подсушете веднага след измиване.
• Не го поставяйте в съдомиялна машина, тъй като високите температури и агресивните препарати могат да повредят острието и дръжката.
• Режете най-добре върху дървена или пластмасова дъска за рязане. Стъкло, kámen, керамика и метал затъпяват острието ненужно бързо.
• Не използвайте ножа върху кости, замразени храни или за издърпване, усукване или друго странично натоварване на острието.
• След като нарежете кисели или солени храни, изплакнете и подсушете ножа възможно най-скоро.
• За възстановяване на остротата е най-добре да използвате камък за заточване на водна основа, подходящ за японски ножове.
• Съхранявайте ножа така, че острието му да не докосва други метални предмети - например в блок, върху магнитна лента или с предпазител за острието.
• Не оставяйте дръжката от пакаудър мокра или потопена във вода за дълги периоди от време; винаги я подсушавайте добре след измиване.