Нож за рязане SHUN PREMIER TIM MÄLZER MINAMO 9 cm, KAI

Подробно описание на продукта

Някои готварски училища водят безкрайни дебати за това кой тип нож е правилният. Тим Мелцер избра значително по-практичен път за серията MINAMO: да вземе японско Сантоку, да добави характера на европейски нож на готвача и да остави останалото на японските майстори. Резултатът е серия, която отказва да бъде поставена в рамки.

Основни предимства:

• KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER MINAMO е първокласна ръчно изработена японска серия, която съчетава японската и европейската концепция за кухненски ножове и залага на твърдо ядро VG-MAX, дамаска конструкция и изчистен модерен дизайн.
• Тим Мелцер е немски професионален готвач, гастроном, автор на готварски книги и известна телевизионна личност, на когото хрумва идеята да съчетае характера на японското Сантоку s класическия европейски нож на готвача.
• Името Minamo препраща към японското наименование за водна повърхност – фината дамаска шарка на острието напомня за водна повърхност, раздвижена от дъжд, и придава на цялата серия нейната характерна визуална идентичност.
• Серията спечели Red Dot Award 2018 и German Design Award 2019, така че нейната изразително изчистена комбинация от черен цвят на дръжката, полирано острие и фина дамаска шарка впечатли и от гледна точка на индустриалния дизайн.
• Ядрото на острието е стомана VG-MAX с твърдост 61 ±1 HRC, което създава основа за висока острота и добра издръжливост на острието при редовна употреба.
• Ядрото VG-MAX е обградено от всяка страна с 32 слоя дамаска стомана, така че острието съчетава твърда режеща част с по-гъвкава многослойна конструкция и фина шарка, типична за серията MINAMO.
• Нож за белене TMM-0700 има острие с дължина 9 см и е предназначен за прецизна работа с по-малки съставки - белене, почистване, изрязване или детайлно рязане на плодове, зеленчуци и билки.
• Краткото и тясно острие осигурява много добър контрол над върха и режещия ръб, така че е подходящо навсякъде, където по-големият нож на готвача е излишно дълъг и по-малко повратлив.
• Двустранно заостреното острие позволява естествена употреба както от дясна, така и от лява ръка и не изисква техниката, типична за едностранно заточените японски ножове.
• Ножът е ръчно изработен в Япония и принадлежи към премиум частта от асортимента на KAI, където освен самата острота се обръща внимание и на баланса, обработката на повърхността и комфорта при употреба.
• Черната дръжка от pakkawood е симетрична, което я прави подходяща както за десничари, така и за левичари, а леко извитата ѝ долна част помага за по-удобен и сигурен захват.
• Кованият болстер в областта на прехода между острието и дръжката помага за балансирането на целия нож и създава здрава връзка между леката дръжка и късото прецизно острие.
• Плавният преход между острието и дръжката позволява удобно хващане близо до режещия ръб, където имате най-голям контрол над движението на ножа при фина работа.
• Дръжката с дължина 11 см осигурява достатъчно пространство за сигурен захват и съответства добре на компактния характер на ножа, предназначен за детайлна работа.
• Теглото от 71 г прави TMM-0700 изключително лек и повратлив, което ще оцените при белене, изрязване и други дейности, при които се работи основно с върховете на пръстите и китката.
• TMM-0700 е малък, прецизен специалист от цялата серия MINAMO - съчетава компактни размери с първокласна дамаска конструкция и е подходящ като допълнение към по-голям универсален нож.
• KAI не се отнася към остриетата просто като към поредната позиция в каталога си – повече от сто години компанията развива ноу-хау в областта на режещите ръбове при кухненските, индустриалните и други специализирани остриета.

Допълнителна информация:

• дължина на острието: 9 см
• дължина на дръжката: 11 cm
• материал на острието: ядро от стомана VG-MAX, 32 слоя дамаска стомана от всяка страна
• твърдост на стоманата: 61 ±1 HRC
• материал на дръжката: пакаудър
• ocenění: Red Dot Award 2018, German Design Award 2019
• не е подходящ за съдомиялна машина

Грижа за нож KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER MINAMO:

• Мийте ножа ръчно в топла вода с мек почистващ препарат и го подсушете веднага след измиване.
• Не го поставяйте в съдомиялна машина, тъй като високите температури и агресивните препарати могат да повредят острието, режещия ръб и дръжката.
• Режете най-добре върху дървена или пластмасова дъска за рязане. Стъкло, kámen, керамика и метал могат да се притъпят или повредят острието по-бързо.
• Не използвайте ножа за кости, замразени храни, нито за напъване, усукване или друго грубо натоварване на острието.
• След като нарежете кисели или солени храни, изплакнете и подсушете ножа възможно най-скоро.
• За възстановяване на остротата е най-добре да използвате камък за заточване на водна основа, подходящ за японски ножове.
• Съхранявайте ножа така, че острието му да не докосва други метални предмети - например в блок, върху магнитна лента или с предпазител за острието.
• Не оставяйте дръжката от пакаудър мокра или потопена във вода за дълги периоди от време; винаги я подсушавайте добре след измиване.