Нож за зеленчуци NAKIRI SHUN CLASSIC 16,5 cm, KAI

Подробно описание на продукта

Някои ножове са просто инструменти. KAI SHUN CLASSIC освен това има и своя история. Дамаската шарка, ръчната японска изработка и традиционно оформената черна дръжка напомнят за времето, когато на качеството на острието се е гледало много лично. Днес, за щастие, вече не се налага да предизвиквате никого на дуел заради него – освен съставките за вечеря. Победителят обаче е ясен предварително.

Основни предимства:

• KAI SHUN CLASSIC е първокласна серия ръчно изработени японски ножове, която свързва традиционното ножарско наследство със съвременните производствени технологии - с острие от дамаска стомана, твърдо ядро VG-MAX и елегантна черна дръжка от pakkawood.
• Серията надгражда ножарското ноу-хау на KAI от Секи, където марката развива производството на остриета от 1908 г., и го пренася в богата колекция, предназначена и за взискателна ежедневна и професионална работа.
• Nakiri DM-0728 с острие с дължина 16,5 cm е традиционен японски нож за зеленчуци, който ще ви предложи широка работна повърхност, много добър контрол и ефективно право рязане върху дъската.
• Високото правоъгълно острие е отлично подходящо за зеле, лук, кореноплодни зеленчуци, билки и други съставки, при които искате да режете бързо и с достатъчно пространство под кокалчетата на пръстите.
• По-правият профил на острието поддържа движението нагоре и надолу вместо силното люлеене, което съответства на типичния начин на работа с Nakiri при бърза обработка на по-големи количества зеленчуци.
• Широката повърхност на острието е полезна и след самото рязане – можете удобно да съберете нарязаните зеленчуци и да ги пренесете от дъската направо в тенджера за готвене или тиган.
• Ядрото на острието е направено от стомана VG-MAX с твърдост 61 ±1 HRC, която достига до самия режещ ръб и създава основа за изключителна острота и стабилни режещи свойства.
• Ядрото VG-MAX е обградено от всяка страна с 32 слоя дамаска стомана, така че острието съчетава твърдо режещо ядро с по-гъвкава и устойчива многослойна конструкция.
• Характерната полуматова шарка на дамаската стомана възниква от самата структура на острието и придава на всеки нож типичния вид на SHUN, без това да е само повърхностна декорация.
• Двустранно заточеното острие позволява естествен начин на рязане, без да е необходимо да адаптирате техниката си към традиционното едностранно японско заточване.
• Ножът е ръчно изработен в Япония, където при серията SHUN традиционната работа с острието се съчетава с модерни производствени процеси и методи за контрол.
• Тънката черна дръжка от pakkawood има традиционен японски кестенов профил и благодарение на качествените смоли издържа добре на влага при редовна употреба.
• Типичната форма на дръжката с лек изпъкнал профил от дясната страна осигурява удобен и безопасен захват, което ще оцените особено при многократни разрези и бърза работа върху дъската.
• Интегрираната опашка, преминаваща през дръжката, помага за увеличаване на стабилността и баланса на целия нож, така че широкото острие да се усеща сигурно и лесно за контролиране по време на работа.
• Дръжката с дължина 12,5 cm създава с 16,5 cm острие балансирано цяло и осигурява достатъчно пространство за здрав и удобен захват.
• Теглото от 216 g придава на Nakiri приятна стабилност при право рязане, без да изглежда излишно тромаво при по-продължително приготвяне на зеленчуци.
• DM-0728 има най-голям смисъл тогава, когато зеленчуците съставляват съществена част от вашето готвене – широкото острие и по-правият режещ ръб ви предлагат различен стил на работа от класическия нож на готвача или Santoku.
• KAI не се посвещава на остриетата просто като на една позиция в каталога – повече от сто години компанията развива ноу-хау около режещите ръбове в кухненските, индустриалните и други специализирани остриета.

Допълнителна информация:

• дължина на острието: 16,5 см
• дължина на дръжката: 12,5 см
• материал на острието: ядро от стомана VG-MAX, 32 слоя дамаска стомана от всяка страна
• твърдост на стоманата: 61 ±1 HRC
• материал на дръжката: pakkawood (импрегнирано с качествени смоли)
• не е подходящ за съдомиялна машина

Грижа за нож KAI SHUN CLASSIC:

• Мийте ножа ръчно в топла вода с мек почистващ препарат и го подсушете веднага след измиване.
• Не го поставяйте в съдомиялна машина, тъй като високите температури и агресивните препарати могат да повредят острието и дръжката.
• Режете най-добре върху дървена или пластмасова дъска за рязане. Стъкло, kámen, керамика и метал затъпяват острието ненужно бързо.
• Не използвайте ножа върху кости, замразени храни или за издърпване, усукване или друго странично натоварване на острието.
• След като нарежете кисели или солени храни, изплакнете и подсушете ножа възможно най-скоро.
• За възстановяване на остротата е най-добре да използвате камък за заточване на водна основа, подходящ за японски ножове.
• Съхранявайте ножа така, че острието му да не докосва други метални предмети - например в блок, върху магнитна лента или с предпазител за острието.
• Не оставяйте дръжката от пакаудър мокра или потопена във вода за дълги периоди от време; винаги я подсушавайте добре след измиване.