Нож за зеленчуци NAKIRI WASABI BLACK 16,5 cm, KAI

Подробно описание на продукта

Серията ножове KAI WASABI BLACK не се опитва да направи от всеки потребител майстор ножар, дзен монах или колекционер. Произхожда от среда, където ножовете се използват много и дълго време, така че се фокусира върху неусложнената ежедневна работа. С други думи: по-малко терапия на взаимоотношенията с оборудване, повече нормална кухненска работа.

Основни предимства:

• KAI WASABI BLACK е японска работна серия без излишни украшения – тя залага на издръжливост, лесна поддръжка и ежедневна практичност, зад които стои повече от век опит на KAI в производството на остриета.
• KAI е основана през 1908 г. в японския град Секи – град с приблизително 800-годишна традиция в производството на мечове и остриета, откъдето марката дългосрочно черпи своето ножарско ноу-хау.
• Серията WASABI BLACK произлиза от средата на японските професионални кухни и се фокусира главно върху безпроблемната дългосрочна употреба, здравата конструкция и практичното съотношение между производителност и цена.
• Nakiri 6716N с острие с дължина 16,5 см е традиционен японски нож за зеленчуци, който ви осигурява широка работна повърхност и много добър контрол при бързо рязане върху дъската.
• Високото правоъгълно острие е отлично подходящо за зеле, лук, кореноплодни зеленчуци, билки и други съставки, при които ще оцените чистите прави разрези и достатъчното пространство под кокалчетата на пръстите.
• По-правият профил на острието подпомага движението нагоре и надолу вместо изразеното люлеене, което съответства на типичния начин на работа с Nakiri при бързо обработване на по-големи количества зеленчуци.
• Широкото острие след нарязването ще ви послужи също и при пренасянето на зеленчуците от дъската в тенджера за готвене или тиган, така че да не се налага да събирате всяко парче поотделно.
• Острието е изработено от неръждаема стомана 6A/1K6 с твърдост 58 ±1 HRC, което предлага практичен баланс между острота, издръжливост и лесна ежедневна поддръжка.
• Двустранно заточеното острие позволява естествен начин на рязане без необходимост от адаптиране на техниката към едностранно японско заточване и прави Nakiri достъпен и за тези, които тепърва започват с японски ножове.
• Леко заобленият гръб на острието ви осигурява по-сигурна опора при хващане и прави контролираното водене на ножа по-приятно при по-дълга работа върху дъската.
• Матовата дръжка черен PP пластмаса е водоустойчива и благодарение на добавения бамбуков прах, се усеща по-естествено в ръката от обикновената гладка пластмаса.
• Дръжката е здраво свързана с острието без излишни фуги, в които би могла да се натрупва мръсотия, което значително улеснява редовната хигиена и поддръжка на ножа.
• Дължината на дръжката от 12,5 см създава с високото 16,5 см острие лесен за управление инструмент, който ви оставя достатъчно пространство за удобен захват при рязане на зеленчуци.
• Теглото от 155 г придава на Nakiri приятно стабилен характер, като същевременно ножът остава достатъчно повратлив за бързи, повтарящи се разрези при приготвянето на по-голямо количество зеленчуци.
• Изчистеният черно-сребърен дизайн съответства на работния характер на цялата серия WASABI BLACK и дава предимство на функционалността пред ефектите, които така или иначе няма да ви помогнат при самото рязане на зеленчуци.
• WASABI BLACK принадлежи към индустриално произвежданите серии на KAI, където акцентът е поставен главно върху функционалността, издръжливостта и лесната употреба вместо върху ръчната изработка и декоративните материали.
• KAI не се посвещава на остриетата просто като на една позиция в каталога – повече от сто години марката развива технологиите за режещи ръбове при кухненските, индустриалните и други специализирани остриета.

Допълнителна информация:

• дължина на острието: 16,5 см
• дължина на дръжката: 12,5 см
• материал на острието: японски стомана Daido 6A/1K6
• твърдост на стоманата: 58 ±1 HRC
• материал на дръжката: PP пластмаса с бамбуков прах
• не е подходящ за съдомиялна машина

Грижа за нож KAI WASABI BLACK:

• Мийте ножа ръчно в топла вода с мек почистващ препарат и след измиване го подсушете веднага.
• Не го поставяйте в съдомиялна машина, тъй като високите температури и агресивните почистващи препарати могат да съкратят живота на острието.
• Режете най-добре върху дървена или пластмасова дъска за рязане. Стъкло, камък, керамика и метал затъпяват острието по-бързо.
• Не използвайте ножа за кости, замразени храни, както и за напъване или друго натоварване, за което не е предназначен.
• След като нарежете кисели или солени храни, изплакнете и подсушете ножа възможно най-скоро.
• За възстановяване на остротата е най-добре да използвате камък за заточване на водна основа, подходящ за японски ножове.
• Съхранявайте ножа така, че острието му да не докосва други метални предмети - например в блок, върху магнитна лента или с предпазител за острието.
• Дръжката от полипропилен с бамбуков прах не изисква намасляване или друга специална поддръжка.