Нож Сантоку 5000MCD 18 см, Miyabi

Product detailed description

Изключително остър японски нож сантоку за ежедневно рязане на зеленчуци, плодове или месо. В страната, от която произхожда, той служи като универсален европейски нож, а благодарение на популярността на сушито става все по-разпространен в западните кухни.

Всеки отделен нож е резултат от майсторската работа на "града на ножовете" Секи. Традиционното майсторство и модерните технологии са довели до възможно най-високото качество сред ножовете, произвеждани в търговската мрежа. Изключително твърдото ядро от прахообразна стомана Micro Carbide MC63 е капсулирано в 100 слоя стомана с две различни твърдости. Специалното покритие на острието придава на острието многопластова текстура, която придава на всеки нож оригинален, уникален модел.

За да се постигнат още по-добри свойства на стоманата, е използван уникалният CRYODUR® процес на втвърдяване , по време на който тя се замразява при -196°C. Полученият материал се отличава с изключителна твърдост от 63 по Рокуел. Ножът е симетрично заострен във формата на буквата "V" под ъгъл 19°. Всяко парче е изрязано на ръка с помощта на традиционната техника Хонбазуке, доказана от стотици години практика на майстори ножари. Това е многоетапен процес на заточване, при който ножът първо се наточва с вертикален и хоризонтален точилен камък, а след това острието се полира с кожен хонинговащ колан. Дръжката е изработена от бреза Masur.

• Изключително твърда стоманена сърцевина от микрокарбид MC63 с прахово покритие
• Твърдост 63 по Рокуел
• CRYODUR® - уникален метод за втвърдяване/закаляване чрез замразяване
• Дамаска стомана, изработена от 100 слоя
• V-образен клиновиден разрез
• Традиция за ръчно шлифоване на три стъпки Honbazuke
• Катана Острието е извито, с перфектен баланс
• Високо запазване на острието, устойчивост на корозия и оптимална гъвкавост
• Удобна D-образна дръжка, изработена от бреза Masur
• Основа от неръждаема стомана с лого
• Доживотна гаранция за производствени дефекти на острието