Универсален нож SHUN CLASSIC WHITE 15 cm, KAI

Подробно описание на продукта

Когато се каже „ръчно изработен японски нож“, човек лесно може да си представи нещо, на което по-скоро ще иска да се възхищава, отколкото да използва. SHUN CLASSIC WHITE бързо разсейва това впечатление. Той има първокласна изработка, дамасково острие и традиционни корени, но в същото време е инструмент, предназначен за истинската кухня, а не за стъклена витрина.

Основни предимства:

• KAI SHUN CLASSIC WHITE е премиум серия ръчно изработени японски ножове, която съчетава традиционното ножарско наследство със съвременните производствени технологии – с острие от дамаска стомана, сърцевина VG-MAX и светла дръжка от пакавуд.
• Серията се основава на ножарското ноу-хау на KAI от Секи, където марката развива производството на остриета от 1908 г., и във версията SHUN CLASSIC WHITE го пренася в елегантна и технически усъвършенствана премиум серия.
• SHUN CLASSIC WHITE съчетава ръчната изработка в Япония с изключително прецизно модерно производство и контрол на острието, така че това е не просто ефектен дамаски вид, а преди всичко нож, създаден за интензивна ежедневна работа.
• Универсален нож DM-0701W с острие с дължина 15 см е практична междинна стъпка между малък нож и голям нож на готвача – справя се отлично със зеленчуци, плодове, по-малки парчета месо, както и с редица бързи подготвителни задачи.
• Дължината от 15 см ви дава достатъчно пространство за плавни разрези, като същевременно ножът запазва пъргавината и прецизността, които може да не са ви необходими при по-фина работа с голямо готварско острие.
• Ядрото на острието е направено от стомана VG-MAX с твърдост 61 ±1 HRC, която достига до самия режещ ръб и осигурява основа за изключителна острота и дълготрайното ѝ запазване.
• Ядрото VG-MAX е обградено от всяка страна с 32 слоя дамаска стомана, така че острието съчетава твърдо режещо ядро с по-гъвкава и издръжлива многослойна конструкция.
• Характерната дамаска шарка не е просто визуална украса – тя се създава от самата многослойна конструкция на острието и придава на всеки нож типичния вид на серията SHUN.
• Двустранно заточеното острие позволява естествен начин на рязане, без да е необходимо да адаптирате техниката си към традиционното едностранно японско заточване.
• Теглото от едва 78 г прави 15-сантиметровия нож изключително лек и маневрен, така че при по-продължителна работа не уморява ръката и реагира отлично на фини промени в посоката на рязане.
• Светлата дръжка от пакавуд е оформена в традиционен японски кестенов профил и благодарение на импрегнирането с висококачествени смоли е силно устойчива на влага.
• Типичната форма на дръжката с лек изпъкнал ръб от дясната страна подпомага безопасния и стабилен захват, което ще оцените особено при по-прецизна работа с по-късо острие.
• Интегрираната опашка, преминаваща през цялата дръжка, повишава стабилността и помага за създаването на балансирано цяло, което се усеща сигурно дори при по-бърза работа върху дъската за рязане.
• Дължината на дръжката от 11 см допълва отлично 15-сантиметровото острие, създавайки компактен нож, който се управлява лесно както при рязане върху дъска, така и при по-детайлна работа.
• Светлият пакавуд и фината шарка от дамаска стомана придават на ножа по-лек и елегантен вид от класическия тъмен вариант SHUN CLASSIC, но техническата основа на серията остава същата – ориентирана към производителност и прецизност.
• Ножът е ръчно изработен в Япония и KAI предоставя за него десетгодишна гаранция за дефекти в материалите, конструкцията и изработката при покупка от оторизиран търговец.
• SHUN CLASSIC WHITE принадлежи към премиум категорията на KAI и в сравнение с ежедневните серии като WASABI BLACK предлага по-твърдо ядро VG-MAX, дамаска конструкция, ръчна изработка и значително по-висококачествени материали.

Допълнителна информация:

• дължина на острието: 15 см
• дължина на дръжката: 11 cm
• материал на острието: ядро от стомана VG-MAX, 32 слоя дамаска стомана от всяка страна
• твърдост на стоманата: 61 ±1 HRC
• материал на дръжката: pakkawood (импрегнирано с качествени смоли)
• награда: German Design Award 2021
• не е подходящ за съдомиялна машина

Грижа за ножа KAI SHUN CLASSIC WHITE:

• Мийте ножа ръчно в топла вода с мек почистващ препарат и го подсушете веднага след измиване.
• Не го поставяйте в съдомиялна машина, тъй като високите температури и агресивните препарати могат да повредят острието и дръжката.
• Режете най-добре върху дървена или пластмасова дъска за рязане. Стъкло, kámen, керамика и метал затъпяват острието ненужно бързо.
• Не използвайте ножа върху кости, замразени храни или за издърпване, усукване или друго странично натоварване на острието.
• След като нарежете кисели или солени храни, изплакнете и подсушете ножа възможно най-скоро.
• За възстановяване на остротата е най-добре да използвате камък за заточване на водна основа, подходящ за японски ножове.
• Съхранявайте ножа така, че острието му да не докосва други метални предмети - например в блок, върху магнитна лента или с предпазител за острието.
• Не оставяйте дръжката от пакаудър мокра или потопена във вода за дълги периоди от време; винаги я подсушавайте добре след измиване.