Ножът за рязане: незаменим помощник при приготвянето на зеленчуци

nože okrajovací

Той не е толкова емблематичен, колкото готварския нож, нито толкова стилен, колкото ножа за пържоли, но определено не бива да липсва в добре оборудваната кухня - става дума за ножа за рязане, майстора за работа със зеленчуци. Този малък, но мощен инструмент е незаменим за прецизно белене, рязане и нарязване на кубчета на по-малки зеленчуци. Нека разгледаме по-отблизо.

Кога да си купите нож за рязане?

Ако често работите с плодове, зеленчуци или по-дребни съставки, ножът за рязане е точно това, което ви трябва. С него лесно се изрязват несъвършенства или се правят перфектни зеленчукови гарнитури, но той е чудесен и за ежедневна употреба, която изисква късо, здраво и остро острие.

Ножове за кантиране

Каква е разликата между нож за рязане и нож за белене?

Въпреки че изглеждат сходни, всеки от тях има свое специфично приложение.

noze okrajovaci
Нож за кантиране
  • Има право, остро острие с дължина от 7,5 до 12 cm.
  • Той е идеален за изрязване, нарязване на по-малки парчета или за работа с детайли.
  • Като цяло ножът за кантиране е по-универсален помощник в кухнята.

Ножове за кантиране

noze loupaci
Нож за белене
  • Характеризира се с извито острие с дължина 5-10 cm, което наподобява птичи клюн.
  • Благодарение на извивката си тя идеално следва повърхността на плодовете или зеленчуците, което я прави идеална за белене или декориране.
  • Той не е толкова универсален, а е подходящ за конкретни задачи.

Ножове за белене


Популярни ножове за кантиране


okrajovaci nuz
За какво трябва да избера нож за рязане на пръсти?

Както при всички ножове Истина е, че качеството и ергономичността са от ключово значение. Фокусирайте се върху:

  • Материал на острието - Ножовете за кантиране най-често са изработени от неръждаема стомана, която е устойчива на корозия, лесна за поддръжка и дълготрайна. Алтернативи са въглеродната стомана, която е изключително остра, но изисква повече грижи, и керамиката, която е лека и напълно устойчива на корозия, но по-крехка. За взискателните потребители има ножове от дамаска стомана, които съчетават високо качество с луксозен външен вид.
  • Удобство - Ергономичната дръжка гарантира, че с ножа се работи лесно, независимо дали режете или нарязвате дълго време.
  • Марка - инвестиране в доказана марки се отплаща. Получавате продукт, на който можете да разчитате дълги години.
Нашият съвет
Прочетете също
->
skladovani nozu
Удължавате живота на ножовете си с до 50%
Знаете ли, че правилната грижа и съхранение допринасят значително за запазването на ножовете ви в отлична форма за дълги години? Ще ви кажем как.
noze okrajovaci

Най-добрите ножове за кантиране

Ножът за кантиране е нещо повече от малък нож. Той е инструмент, който ви осигурява прецизност и контрол при всяка задача. Ако искате наистина надежден уред, потърсете тези марки:
  • Wüsthof - Легендарно немско качество. Техните ножове за кантиране са перфектно балансирани и остри като бръснач.
  • Zwilling - Съчетаване на традиции и иновации. Zwilling предлага ножове, които ще зарадват и най-взискателните готвачи
  • Victorinox - Практичен, издръжлив и с опростен дизайн. Ножовете Victorinox са качествен избор за домашна употреба.
ЧЕСТО ЗАДАВАНИ ВЪПРОСИ
Най-често задаваният въпрос
Какво точно е предназначението на ножа за кантиране?
Ножът за рязане е предназначен за прецизна работа с по-малки храни, като плодове и зеленчуци. Той се използва за изрязване на дефекти, белене, рязане на малки парчета или украсяване на храна.
Каква е разликата между нож за рязане и нож за белене?
Ножът за кантиране е с право острие с дължина 7,5-12,5 см, подходящо за универсална употреба, докато ножът за белене е по-къс (5-10 см) и има извито острие, идеално за белене и следване на формата на суровините.
От какъв материал трябва да бъде изработен един качествен нож за кантиране?
Най-разпространеният избор е неръждаемата стомана, която е издръжлива и лесна за поддръжка. Други варианти включват въглеродна стомана за изключителна острота, керамика за лекота и устойчивост на корозия и дамаска стомана за луксозен вид и качество.
Имам ли нужда от нож за рязане, ако вече имам готварски нож?
Да, ножът за кантиране е допълнение към по-големите ножове. Неговият размер и остър връх го правят идеален за задачи, които са непрактични с готварския нож, като например изрязване или обработка на по-малки съставки.
Каква марка нож за кантиране да избера?
Сред водещите марки са Wüsthof, Zwilling и WMF. Тези марки предлагат ножове с отлична острота, ергономичен дизайн и издръжливост. Изберете според бюджета и предпочитанията си.