Японски нож за зеленчуци SHOTOH 5000MCD 14 см, Miyabi

Подробно описание на продукта

Изключително остър японски нож тип shotoh, с тънко, но здраво късо острие, е идеален за почистване, белене и нарязване на зеленчуци и плодове. Благодарение на неговото изключително фино острие, ще използвате този нож и за шпиковане на месо.

Всеки отделен нож е резултат от майсторска работа от „града на ножовете“ Секи. Традиционната изработка и модерните технологии са създали най-високото възможно качество сред комерсиално произвежданите ножове. Изключително твърдото ядро от прахова стомана Micro Carbide MC63 е капсулирано в 100 слоя стомана с две различни твърдости. Специалната обработка на острието придава структура на слоевете, така че всеки нож има оригинален, неповторим модел.

За постигане на още по-добри свойства на стоманата е използвано уникално закаляване по процедура CRYODUR^®,, по време на която се замразява при -196 ° C. Резултатният материал може да се похвали с екстремна твърдост от 63 по Рокуел. Ножът е симетрично заточен във формата „V“ под ъгъл от 19 °. Всеки брой е заточван ръчно, и то с традиционна техника Honbazuke, доказана през стотици години практика на майсторите ножари. Това е многофазов процес на заточване, при който първо ножът се заостря с помощта на вертикален и хоризонтален камък за заточване и след това острието се полира с кожен ремък за заточване. Дръжката е изработена от бреза Масур.

• • Изключително твърда сърцевина от прахова стомана Micro Carbide MC63
  • Твърдост 63 по Рокуел
  • CRYODUR® – уникален метод на закаляване с лед/темпериране
  • Дамаска стомана, изработена от 100 слоя
  • Клиновиден шлиф във формата на "V"
  • Трифазно ръчно заточване по традиция Honbazuke
  • Извито острие Katana Edge, перфектен баланс
  • Висока задръжка на остротата, устойчивост на корозия и оптимална гъвкавост
  • Удобна "D"-образна дръжка от масивно дърво Masur
  • Неръждаема пета с лого
  • Доживотна гаранция срещу производствени дефекти на острието