Японски нож за зеленчуци SHOTOH 5000MCD 14 см, Miyabi

Product detailed description

Изключително остър японски нож "Шотох", с тънко, но издръжливо късо острие, идеален за почистване, белене и нарязване на зеленчуци и плодове. Благодарение на необичайно тънкото си острие можете да използвате този нож и за нарязване на месо на шишчета.

Всеки отделен нож е резултат от майсторската работа на "града на ножовете" Секи. Традиционното майсторство и модерните технологии са довели до възможно най-високото качество сред ножовете, произвеждани в търговската мрежа. Изключително твърдото ядро от прахообразна стомана Micro Carbide MC63 е капсулирано в 100 слоя стомана с две различни твърдости. Специалното покритие на острието придава на острието многопластова текстура, която придава на всеки нож оригинален, уникален модел.

За да се постигнат още по-добри свойства на стоманата, е използван уникалният CRYODUR® процес на втвърдяване , по време на който тя се замразява при -196°C. Полученият материал се отличава с изключителна твърдост от 63 по Рокуел. Ножът е симетрично заострен във формата на буквата "V" под ъгъл 19°. Всяко парче е изрязано на ръка с помощта на традиционната техника Хонбазуке, доказана от стотици години практика на майстори ножари. Това е многоетапен процес на заточване, при който ножът първо се наточва с вертикален и хоризонтален точилен камък, а след това острието се полира с кожен хонинговащ колан. Дръжката е изработена от бреза Masur.

• - Изключително твърда стоманена сърцевина от микрокарбид MC63 на прах
  - Твърдост 63 по Рокуел
  - CRYODUR® - уникален метод за втвърдяване/закаляване чрез замразяване
  - Дамасценална стомана, изработена от 100 слоя
  - V-образен клиновиден разрез
  - Традиция за ръчно заточване на три стъпки Honbazuke
  - извито острие Katana Edge, перфектен баланс
  - Висока степен на запазване на острието, устойчивост на корозия и оптимална гъвкавост
  - Удобна D-образна дръжка, изработена от бреза Masur
  - Основа от неръждаема стомана с лого
  - Доживотна гаранция за производствени дефекти на острието