Японски нож YANAGIBA WASABI BLACK 24 cm, KAI

Подробно описание на продукта

Серията ножове KAI WASABI BLACK не се опитва да превърне всеки потребител в майстор ножар, дзен монах или колекционер. Произхожда от среда, където ножовете се използват много и дълго време, така че се фокусира върху неусложнената ежедневна работа. С други думи: по-малко терапия на взаимоотношенията с оборудване, повече нормална кухненска работа.

Основни предимства:

• KAI WASABI BLACK е японска работна серия без излишни украшения - тя залага на издръжливост, лесна поддръжка и ежедневна практичност, зад които стои повече от век опит на KAI в производството на остриета.
• KAI е основана през 1908 г. в японския град Секи, град с дълга традиция в ножарството, откъдето марката и до днес черпи ноу-хау в областта на остриетата и технологиите за рязане.
• Серията WASABI BLACK произлиза от средата на японските професионални кухни и се фокусира главно върху здравата конструкция, лесната поддръжка и надеждната ежедневна работа.
• Yanagiba 6724Y с острие с дължина 24 cm е традиционен японски нож за нарязване, предназначен преди всичко за прецизно рязане на риба и приготвяне на суши или сашими.
• Дългото и тясно острие ви позволява да правите разрез с едно плавно движение, което помага за създаването на чисти и равномерни резени без излишно движение напред-назад.
• Едностранно заточеното острие съответства на традиционната конструкция Yanagiba и е проектирано за прецизно водене на разреза при деликатна работа с риба.
• Дължината от 24 cm осигурява достатъчен работен диапазон дори за по-дълги разрези през по-големи парчета рибно месо, като същевременно ножът запазва характера си на специализиран инструмент за фино порциониране.
• Острието е изработено от неръждаема стомана 6A/1K6 с твърдост 58 ±1 HRC, което предлага практичен баланс между острота, издръжливост и лесна ежедневна поддръжка.
• Полираното покритие на острието съответства на характера на цялата серия WASABI BLACK и запазва чистия, функционален вид без декорации, които биха отвличали вниманието от самата работа.
• Леко заобленият гръб на острието осигурява по-сигурна опора при хващане и прави контролираното водене на ножа по-приятно при по-дълги и прецизни движения.
• Матовата дръжка черен PP пластмаса е водоустойчива и благодарение на добавения бамбуков прах, се усеща по-естествено в ръката от обикновената гладка пластмаса.
• Дръжката е здраво свързана с острието без фуги, в които би могла да се натрупва мръсотия, което улеснява редовната хигиена и поддръжка.
• Дължината на дръжката от 12,5 cm създава с дългото 24cm острие балансирана работна единица, която ви оставя достатъчно пространство за сигурен захват.
• Теглото от 142 g прави ножа приятно лек за дължината му, така че при по-продължително нарязване той не изглежда излишно тромав и реагира добре на финото водене на ръката.
• Yanagiba не е универсален нож за всичко; силата му се проявява при прецизното нарязване на риба, където дългото острие и едностранното заточване имат много повече смисъл от обикновен нож на готвача.
• WASABI BLACK принадлежи към индустриално произвежданите серии на KAI, където акцентът е поставен главно върху функционалността, издръжливостта и лесната употреба, вместо върху ръчната изработка и премиум декоративните материали.
• KAI не се посвещава на остриетата само като на една позиция в каталога - повече от сто години компанията развива своето ноу-хау около режещите ръбове в кухненските, индустриалните и други специализирани остриета.

Допълнителна информация:

• дължина на острието: 24 см
• дължина на дръжката: 12,5 см
• материал на острието: японски стомана Daido 6A/1K6
• твърдост на стоманата: 58 ±1 HRC
• материал на дръжката: PP пластмаса с бамбуков прах
• не е подходящ за съдомиялна машина

Грижа за нож KAI WASABI BLACK:

• Мийте ножа ръчно в топла вода с мек почистващ препарат и след измиване го подсушете веднага.
• Не го поставяйте в съдомиялна машина, тъй като високите температури и агресивните почистващи препарати могат да съкратят живота на острието.
• Режете най-добре върху дървена или пластмасова дъска за рязане. Стъкло, камък, керамика и метал затъпяват острието по-бързо.
• Не използвайте ножа за кости, замразени храни, както и за напъване или друго натоварване, за което не е предназначен.
• След като нарежете кисели или солени храни, изплакнете и подсушете ножа възможно най-скоро.
• За възстановяване на остротата е най-добре да използвате камък за заточване на водна основа, подходящ за японски ножове.
• Съхранявайте ножа така, че острието му да не докосва други метални предмети - например в блок, върху магнитна лента или с предпазител за острието.
• Дръжката от полипропилен с бамбуков прах не изисква намасляване или друга специална поддръжка.