Нож за пържоли SHUN PREMIER TIM MÄLZER, комплект от 2 бр., KAI

Подробно описание на продукта

Когато готвач, прекарал години в професионални кухни, се занимава с разработването на ножове, очаквате малко по-различен резултат, отколкото от чисто дизайнерски проект. SHUN PREMIER TIM MÄLZER се основава на съчетаването на опит от реалната практика с японското производство на KAI. Това е сътрудничество между два свята, които имат много да кажат за ножовете.

Основни предимства:

• KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER е първокласна ръчно изработена японска серия, проектирана с оглед на изискванията на професионалните готвачи - тя съчетава твърдо ядро VG-MAX, дамаска конструкция, функционална кована повърхност и прецизно балансирана дръжка от кафяво pakkawood.
• Тим Мелцер е немски професионален готвач, гастроном, автор на готварски книги и известна телевизионна личност, който участва в създаването на тази поредица с акцент върху нуждите на професионалните кухни.
• Острието има три отчетливо различни зони: горната част с чукната повърхност Tsuchime, фина матова дамаска шарка в средата и силно полиран режещ ръб, който придава на целия нож технически изтънчен и неповторим външен вид.
• Чукованата повърхност на Tsuchime не е просто декорация - малките вдлъбнатини създават въздушни джобове по време на рязане, което спомага за намаляване на залепването на съставките към повърхността на острието.
• Ядрото на острието е стомана VG-MAX с твърдост 61 ±1 HRC, което създава основа за висока острота и добра издръжливост на острието при редовна употреба.
• Ядрото VG-MAX е обградено от всяка страна с 32 слоя дамаска стомана, така че острието съчетава много твърда режеща част с многослойна конструкция, която му придава гъвкавост и типичния SHUN модел.
• Комплектът TDMS-400 съдържа два ножа за пържоли SHUN PREMIER TIM MÄLZER и е предназначен за прецизно порциониране на стекове, печено месо и други готови ястия директно на масата.
• Острите остриета позволяват плавно рязане на месото без излишно разкъсване на влакната или силен натиск, така че те са изключително подходящи както за празнична вечеря, така и за ежедневно сервиране на качествено месо.
• Двустранно заостреното острие позволява естествена употреба както от дясна, така и от лява ръка и не изисква техниката, типична за едностранно заточените японски ножове.
• Ножовете са ръчно изработени в Япония и принадлежат към премиум гамата на KAI, където освен самата острота се обръща внимание и на баланса, обработката на повърхността и комфорта при употреба.
• Средно кафявите дръжки от pakkawood са симетрични, което ги прави подходящи както за десничари, така и за левичари, а изразителната текстура на дърво контрастира отлично с кованата повърхност на остриетата.
• В края на всяка дръжка е гравирана глава на бик - личният символ на Тим Мелцер и разпознавателен знак на цялата серия SHUN PREMIER TIM MÄLZER.
• Проходното острие, преминаващо през дръжката, повишава стабилността на конструкцията и помага за създаването на балансирано цяло, което при рязане на месо вдъхва сигурност и се контролира лесно.
• Плавният преход между острието и дръжката допринася за удобния захват и придава на ножовете чист, елегантен вид, подходящ не само за кухнята, но и директно за подредената маса.
• Ножовете се доставят в дървена кутия, която подчертава премиум характера на комплекта и същевременно осигурява подходящо място за безопасното им съхранение между отделните употреби.
• TDMS-400 издига нож за пържоли от ролята на обикновен прибор до пълноценен кухненски инструмент - той съчетава прецизно японско острие с представителен дизайн, който ще се открои дори при празнично сервиране.
• KAI не се отнася към остриетата просто като към поредния артикул в каталога си - повече от век компанията развива своето ноу-хау в областта на режещите ръбове за кухненски, промишлени и други специализирани остриета.

В комплекта:

• 2x нож за пържоли
• 1x дървена кутия

Допълнителна информация:

• дължина на острието: 13 см
• дължина на дръжката: 11 cm
• материал на острието: ядро от стомана VG-MAX, 32 слоя дамаска стомана от всяка страна
• твърдост на стоманата: 61 ±1 HRC
• материал на дръжката: пакаудър
• не е подходящ за съдомиялна машина

Грижа за нож KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER:

• Мийте ножа ръчно в топла вода с мек почистващ препарат и го подсушете веднага след измиване.
• Не го поставяйте в съдомиялна машина, тъй като високите температури и агресивните препарати могат да повредят острието и дръжката и да съкратят живота на острието.
• Режете най-добре върху дървена или пластмасова дъска за рязане. Стъкло, kámen, керамика и метал могат да се притъпят или повредят острието по-бързо.
• Не използвайте ножа за кости, замразени храни, нито за напъване, усукване или друго грубо натоварване на острието.
• След като нарежете кисели или солени храни, изплакнете и подсушете ножа възможно най-скоро.
• За възстановяване на остротата е най-добре да използвате камък за заточване на водна основа, подходящ за японски ножове.
• Съхранявайте ножа така, че острието да не се допира до други метални предмети – например в блок, на магнитна поставка или с предпазен калъф за острието.
• Не оставяйте дръжката от пакаудър мокра или потопена във вода за дълги периоди от време; винаги я подсушавайте добре след измиване.