Колебаете ли се дали да си купите нож от неръждаема стомана? Ще ви разкажем какви са предимствата и недостатъците, ще обясним какво да търсите при избора му и ще добавим няколко съвета за грижа, за да сте сигурни, че ще издържи като нов, защото дори ножът от неръждаема стомана може да бъде изкушен от корозия.
Защо да изберете нож от неръждаема стомана?
Просто защото те наистина издържат много. Така че, ако искате нож, за който да не се притеснявате, тогава неръждаемата стомана е правилният избор за вас. Основните причини за това са:
- Устойчивост на корозия
Основното предимство на ножовете от неръждаема стомана, разбира се, е тяхната устойчивост на влага и киселинни течности, като например цитрусови сокове. - Лесна поддръжка
Остриетата от неръждаема стомана не изискват сложни грижи. Просто ги измийте с топла вода след употреба, подсушете ги и можете да ги съхранявате обратно в блока или върху магнитния държач. Някои ножове от неръждаема стомана могат да се мият дори в съдомиялна машина, въпреки че ръчното миене винаги е по-щадящо. - Наличност и разнообразие
На пазара се предлага широка гама ножове от неръждаема стомана в различни ценови категории и с различен дизайн. Това ги прави идеални както за начинаещи, така и за професионалисти.
Най-популярните ножове от неръждаема стомана според мненията на клиентите
Нашият съвет
Прочетете също
Как да изберем правилната дължина на ножа?
Знаете ли, че правилната дължина на ножа е от решаващо значение за ефективността и удобството при приготвяне на храна? Защото всеки нож е подходящ за нещо различно. Ще ви дадем съвети как да се ориентирате в различните дължини на ножовете и как да изберете правилния.
Как да изберем нож от неръждаема стомана?
- Материал на острието: Само сред неръждаемите стомани има разлики. Обикновено те съдържат от 0,35% до 1% въглерод. Имайте предвид, че колкото по-високо е съдържанието на въглерод, толкова по-издръжлив ще бъде ножът и толкова по-дълго ще остане остър.
- Форма и размер: Универсалният готварски нож е "задължителен" за всяка кухня, но помислете и за други видове ножове, например за сладкиши, зеленчуци или месо, в зависимост от това какво приготвяте най-често.
- Ергономична дръжка: Комфортът при използване на ножа е от ключово значение. Търсете дръжка, която да пасва добре в ръката и да осигурява сигурен захват.
По-добри ли са ножовете от неръждаема стомана от останалите?
Ножове от неръждаема стомана
- Те са идеални за всички, които търсят издръжливост и лесна поддръжка.
- Ако е необходимо, можете да ги поставите в съдомиялната машина.
- За да се запазят остриетата им остри, те трябва да се заточват много често.
Ножове от въглеродна стомана
- Те се отличават с изключителна острота.
- Лесно смилане.
- Те са склонни към ръждясване и затова изискват повече грижи.
- Те не могат да се поставят в съдомиялната машина.
Ножове от дамаска стомана
- Те предлагат отлична острота.
- Те имат уникален дизайн благодарение на многослойната стомана.
- Те често са по-скъпи от всички останали ножове.
- Те не могат да се поставят в съдомиялната машина.
Керамични ножове
- Те са леки и изключително остри.
- Може да се мие в съдомиялна машина.
- Те са много крехки и не е лесно да се заточат в домашни условия.
Могат ли ножовете от неръждаема стомана да ръждясат?
Да, ножовете от неръждаема стомана могат да ръждясат, но само при определени условия. Това е така, защото неръждаемата стомана се произвежда чрез разтопяване на желязо с други елементи като хром, никел, въглерод и молибден, които ѝ придават специфични свойства, особено устойчивост на ръждясване. Тези свойства обаче могат да бъдат отслабени, ако инструментите от неръждаема стомана са изложени на неподходящи условия за дълго време:
- Продължителен контакт с влага: Ако ножовете се оставят мокри или се съхраняват във влажна среда, защитният слой може да се разруши.
- Контакт с киселини или соли: Остатъците от храна, като цитрусови сокове, доматен сос или сол, могат да повредят повърхността на ножа с течение на времето.
- Неправилна поддръжка: Правенето в съдомиялна машина или недостатъчното изсушаване след измиване също може да допринесе за появата на малки петна от ръжда.
Каква е разликата между неръждаемата стомана и въглеродната стомана?
Въглеродната стомана е майстор на остротата - благодарение на високото съдържание на въглерод тя предлага толкова остри остриета, че могат да се справят с всяка задача, но изискват грижи. Ако бъде оставена дълго време мокра, тя ще покаже уязвимата си страна и може да започне да ръждясва.
За разлика от тях неръждаемата стомана с добавен хром е практична, надеждна и устойчива на корозия. Въпреки това острието от неръждаема стомана може да не остане толкова дълго остро, колкото въглеродното, но можете просто да го изплакнете и да го върнете в блока, без да се притеснявате за нищо.
Правилна грижа за нож от неръждаема стомана
- Ножове от неръждаема стомана винаги веднага след употреба с ръка Измиване и изсушете.
- Съхранявайте ги на сухо място, най-добре в блок за ножове или върху магнитен държач.
- Избягвайте продължителен контакт с агресивни вещества като киселини и соли.
- Използвайте леки почистващи препарати и редовно почиствайте повърхността на острието.
- Заточвайте редовно ножа с помощта на камък за заточване или точило и го заточвам професионално веднъж годишно.
Най-популярни блокове за ножове според отзивите на клиентите
Кои са най-добрите марки ножове от неръждаема стомана?
Немски език Wüsthof е известна с дългогодишната си традиция и гама ножове с перфектно балансирани остриета и ергономични дръжки, които са идеални както за професионалисти, така и за домашни готвачи. Zwilling, друга немска икона, се отличава с иновативна технология и богат избор от ножове за всеки случай. F. Дик е особено популярен сред професионалните готвачи благодарение на своята здравина, високо качество и остри остриета, които могат да се справят и с най-взискателните задачи. Тези марки са гаранция за дълъг живот и надеждна работа.
ЧЕСТО ЗАДАВАНИ ВЪПРОСИ
Най-често задаваният въпрос
По-добри ли са ножовете от неръждаема стомана от стоманените?
Остриетата от неръждаема стомана са по-устойчиви на корозия и се поддържат по-лесно, докато остриетата от въглеродна стомана са по-остри и издържат по-дълго, но изискват повече грижи.
Как да се грижим за ножовете от неръждаема стомана, за да издържат дълго?
Измийте на ръка, изсушете веднага и съхранявайте в блок или магнитен държач. Избягвайте съдомиялната машина.
Могат ли да се заточват ножове от неръждаема стомана?
Да, редовно ги заточвайте с шлифовъчен камък или шлайфмашина, за да останат остри.
Подходящи ли са ножовете от неръждаема стомана за съдомиялна машина?
Макар че някои от тях са удобни, миенето на ръка винаги е по-щадящо и ще удължи живота на ножа.
Защо ножовете от неръждаема стомана са толкова популярни?
Ножовете от неръждаема стомана се отличават с отлична устойчивост на корозия, лесна поддръжка и многостранна употреба, което ги прави идеални за ежедневно готвене.