Ножове за белене/рязане

Нож за сдвояване - най-добрият ви инструмент за плодове и зеленчуци

Какво представлява ножът за рязане?

Ножът за рязане е малък, универсален нож с остро острие и заострен връх. Той е задължителен елемент във всяка кухня и има много приложения. Името на ножа за рязане идва от това, което той прави - отрязва/обелва външните слоеве на плодовете или зеленчуците.

За какво мога да използвам ножа за рязане на пръсти?

Ножовете за рязане са много гъвкави ножове за зеленчуци, които могат да бъдат полезни в редица кулинарни задачи, като например:

• белене на плодове и зеленчуци, белене на ягоди
• белене и рязане на домати (ножове за домати)
• издълбаване на кората: отстраняване на семената или други по-твърди, месести и нежелани части от плодовете. Въпреки че има специални инструменти за издълбаване на кората, използването на ножа за изрязване на кората е лесно.
• изрязване на прорези или други шарки по повърхността на тестото за хляб и сладкиши преди печене, за да се предотврати напукването му
• смилане и нарязване на кубчета: рязането на по-малките компоненти като шалот или чесън е по-лесно с малък нож за рязане.
• подстригване: Сръчността на ножа за рязане е идеална за дейности като отрязване на листата и стъблата на моркови или целина и отстраняване на мазнини, излишни кости или сухожилия от пиле или миди
• почистване на скаридите

За по-добро приготвяне на плодове и зеленчуци можете да разгледате и нашите рендета за зеленчуци, както и резачки за мандолина и белачки.

Как да избера най-добрия нож за рязане?

Когато искате да си купите кухненски нож, трябва да обърнете внимание на:

• удобна дължина на острието: Ако имате по-малка ръка, ще предпочетете по-малко острие, за да се справите добре с нея. Дължината на повечето ножове за рязане е между 8 и 16 см.
• голяма острота на острието: При избора на най-добрите ножове за рязане е изключително важно да се вземе предвид остротата на острието и лесната му поддръжка. Освен това трябва редовно да заточвате острието.
• удобен захват: Ножът за рязане се използва за прецизни кулинарни задачи, затова, за да го контролирате най-добре, се уверете, че той пасва добре в ръката ви.

В Kulina предлагаме най-добрите ножове за рязане, ножове за зеленчуци и ножове за домати от реномирани производители като Eva Solo, Victorinox и Wüsthof, в различни размери и от различни материали.

Как да се грижите за ножа за рязане?

Кухненските ножове са сериозна инвестиция, така че ако искате ножът да ви служи дълго, спазвайте тези прости правила за почистване и съхранение на ножовете:

• ножовете често са подходящи за миене в съдомиялна машина, но ви препоръчваме да почиствате ножа си на ръка, тъй като препаратите за миене в съдомиялна машина могат да повредят повърхността на стоманеното острие
• ако ножът е с дървена дръжка, не го слагайте в съдомиялна машина
• за да предотвратите изсъхването на дървените дръжки, редовно ги намазвайте с ленено масло или пчелен восък
• съхранявайте ножа си отделно, за да не се затъпят остриетата му. Използвайте блок за ножове или калъф за ножове
• редовно заточвайте ножа си