Пърженето може да има две форми. Класическите фритюрници приготвят храна, потопена в мазнина – с типичен вкус и структура, каквато познаваме от ресторантите. Фритюрниците с горещ въздух използват циркулация на горещ въздух и постигат подобен ефект с минимум мазнина и без неприятна миризма.
Как да изберем фритюрник? Преглед на видовете, функциите и съветите за правилния избор
Качествени фритюрници
Каква е разликата между тях?
Въздушен фритюрник срещу фритюрник с мазнина
Въздушен фритюрник
Функционира на принципа на циркулация на горещ въздух, благодарение на което приготвя храната с минимум мазнина – често са достатъчни само няколко капки олио или изобщо никакво. Резултатът е по-лека версия на любимите пържени ястия, която е по-щадяща за вашето здраве и кухня.
- По-здравословно приготвяне, по-лесно почистване, повече функции (напр. печене, гриловане, затопляне).
- Текстурата и вкусът могат да бъдат малко по-„леки“ – по-малко изразени, отколкото при класическото пържене.
Фритюрник за маслено пържене
Традиционен метод, при който храната се пържи, потопена в горещо олио. Този метод осигурява типична хрупкава коричка и наситен вкус, с които сте свикнали от ресторантите или сергиите.
- Автентичен вкус и текстура, перфектно хрупкав резултат.
- По-висока консумация на олио, по-сложно почистване, необходимост от редовна смяна на олиото, както и по-високо съдържание на мазнини в ястията.
На какво да обърнете внимание при избора на фритюрник?
Размер на фритюрника
Най-често семействата избират фритюрници с обем 3–4 литра, които могат да приготвят достатъчно порции наведнъж.
Ако готвите за повече хора, си струва да изберете по-голям модел с обем 5 литра или повече – особено при фритюрниците с горещ въздух, където е важно да има достатъчно място за равномерно изпичане на храната.
Ако готвите за повече хора, си струва да изберете по-голям модел с обем 5 литра или повече – особено при фритюрниците с горещ въздух, където е важно да има достатъчно място за равномерно изпичане на храната.
Мощност (производителност)
Лесно е - колкото по-висока е мощността, толкова по-бързо е нагряването и следователно по-кратко е времето за приготвяне.
Обичайният диапазон е 1200–2000 W, а при големите фритюрници и повече.
Обичайният диапазон е 1200–2000 W, а при големите фритюрници и повече.
Управление и програми
Повечето фритюрници предлагат ясен дигитален контрол със сензорен дисплей и практични предварително зададени програми за конкретни ястия – просто изберете програма и фритюрникът автоматично ще настрои оптималното време и температура.
Някои модели също така позволяват връзка с мобилно приложение, където ще намерите още рецепти, съвети и възможност за дистанционно управление.
Някои модели също така позволяват връзка с мобилно приложение, където ще намерите още рецепти, съвети и възможност за дистанционно управление.
Допълнителни функции
Помислете дали ще оцените тези възможности:
- таймер,
- поддържане на температура,
- защита от прегряване,
- прозрачен капак,
- Автоматично разбъркване.
Лесно почистване
Лесното почистване е голямо предимство при избора на фритюрник. Моделите с подвижна кошница и други части, които можете да почиствате в съдомиялна машина без притеснения, ще ви спестят време и усилия.
Освен това ще оцените при фритюрниците с горещ въздух, че е възможно да използвате минимум мазнина при приготвяне на храната – благодарение на това те се замърсяват по-малко и като цяло изискват по-малко поддръжка от класическите фритюрници с мазнина.
Освен това ще оцените при фритюрниците с горещ въздух, че е възможно да използвате минимум мазнина при приготвяне на храната – благодарение на това те се замърсяват по-малко и като цяло изискват по-малко поддръжка от класическите фритюрници с мазнина.
Размер и дизайн
Помислете колко място имате на разположение на кухненския плот или в шкафа.- Компактните модели се съхраняват лесно и са подходящи и за по-малки кухни.
- По-големите фритюрници – често мултифункционални уреди с повече програми или две кошници – заемат повече място, но предлагат по-широки възможности за готвене.
Нашият съвет
Прочетете също
Тенджера под налягане - още един супер помощник за бързо готвене?
Спестяване на време и енергия – това са двете основни причини да си купите тенджера под налягане. Всъщност те са много повече...
Топ марки фритюрници, на които може да се разчита
При избора на фритюрник си струва да посегнете към доказана марка, която предлага качество, надеждност и добре обмислени функции.
Tefal е един от лидерите в областта на въздушните фритюрници – техните модели се отличават с модерен дизайн, интелигентни програми и акцент върху по-здравословното готвене.
Severin ще бъде оценен от всеки, който търси солидна производителност на разумна цена – предлага както компактни, така и семейни модели с лесно управление и добро оборудване.
И ако искате да направите готвенето във фритюрник още по-приятно, марката Lékué предлага практични силиконови форми, които улесняват приготвянето и почистването и са особено подходящи за въздушни фритюрници.
Tefal е един от лидерите в областта на въздушните фритюрници – техните модели се отличават с модерен дизайн, интелигентни програми и акцент върху по-здравословното готвене.
Severin ще бъде оценен от всеки, който търси солидна производителност на разумна цена – предлага както компактни, така и семейни модели с лесно управление и добро оборудване.
И ако искате да направите готвенето във фритюрник още по-приятно, марката Lékué предлага практични силиконови форми, които улесняват приготвянето и почистването и са особено подходящи за въздушни фритюрници.
ЧЗВ
Най-често задавани въпроси
Въздушният фритюрник наистина ли е по-здравословен от класическия?
Да, защото храната се приготвя с минимум мазнина или напълно без олио. Резултатът е по-леко ястие с по-ниско съдържание на калории и мазнини, въпреки че вкусът и текстурата ще бъдат малко по-различни от тези при класическото пържене.
Колко олио ми е необходимо за фритюрник с горещ въздух?
Обикновено са достатъчни само няколко капки олио – например за да се намажат картофите. При някои ястия не е необходимо никакво олио.
Колко електроенергия консумира фритюрникът?
Зависи от мощността (консумацията на енергия) и продължителността на готвене. Обичайната консумация е между 1,2–2 kWh на час работа, но благодарение на бързото приготвяне общите разходи са ниски.
Трябва ли редовно да се сменя олиото във фритюрника?
Да, при фритюрниците с мазнина е необходимо редовно да се сменя олиото, за да се избегне прегаряне и влошаване на вкуса и здравословността на храната. Препоръчва се след няколко употреби, в зависимост от вида на храната.
Може ли въздушният фритюрник да замени фурната?
При по-малки порции и прости ястия често да – по-бърз е, по-енергийно ефективен и по-лесен за почистване. Но класическата фурна все още е подходяща за по-големи печива.