Customer support:info@kulina.bg
    Home / Консултант за пазаруване / Тенджери / Млековари: кога си струва и кога спокойно можете да минете без него?

    Млековари: кога си струва и кога спокойно можете да минете без него?

    rendlík na mléko

    Ако често загрявате мляко, приготвяте фини сосове, домашен пудинг, глазури или каши, млековар значително ще улесни работата ви. Това ще ви позволи да работите с чувствителни съставки без загаряне, бъркане и постоянно наблюдение. Така че е идеален избор за родители на малки деца, любители на сладки закуски или ентусиазирани домашни сладкари.

    Напротив, ако не приготвяте редовно тези видове ястия и загрявате мляко само от време на време, можете да минете и без млековар.

    В обобщение: когато ви трябва, е безценен. Когато не ви трябва, спокойно може да го пропуснете от оборудването си.

    С какво е специален млековарът?
    Млековарът обикновено има двойна стена. В него се налива вода, която създава водна баня. Следователно млякото не влиза в пряк контакт с топлината на котлона, нагрява се равномерно, без да изкипи или загори.

    Освен за нагряване на мляко, млековарът може да се използва и за:
    • млечни каши, пудинги и сосове бешамел,
    • шоколадови глазури и кремове, които се нуждаят от бавно и внимателно разтапяне,
    • ястия с яйца и сметана, които иначе лесно биха се пресекли,
    • тесто за еклери или профитероли,
    • или в него внимателно размразявате замразени храни без риск от загуба на структура.
    И един практичен бонус? Ако долната част на млековара може да се отдели, можете да я използвате като класически тиган за сосове, така че определено няма да заема място в кухнята ви излишно.
    Млековарки

    Качествени млековарки


    На какво да обърнете внимание при избора на млекарка?
    mlekovary
    Обем
    Повечето млековарки са с обем между 1 и 2 литра, което е напълно достатъчно за обикновена домашна употреба - независимо дали загрявате мляко за един човек или за цялото семейство.
    Материал
    Качествените млековарки са изработени от неръждаема стомана - тя е издръжлива и има дълъг живот. Освен това, обикновено може да се използва и върху индукционни котлони.
    Сигнализация за температура
    Някои съдове за варене на мляко имат вграден термометър или дори сигнализация, която ви предупреждава, когато млякото е готово. Въпреки че не е необходимост, това е практично решение, което предотвратява нежелано преваряване.
    Лесна поддръжка
    Предпочитайте модели, които могат да се мият в съдомиялна машина или имат лесно разглобяеми части. Чистите стени от неръждаема стомана без гънки са гаранция за лесна поддръжка.

    jan_hajny

    Главният готвач на кулинарното училище Chefparade препоръчва

    Млякото никога не трябва да завира. Варенето може да доведе до образуване на неприятна коричка на повърхността и отделяне на сметаната от останалата част от течността. След това млякото губи своята мекота, може да има странен вкус или зърнеста консистенция и лесно се пресича при по-нататъшна обработка.

    kastrulek na mleko
    6 съвета:
    Как да готвите в млековар
    • Не забравяйте да наливате вода между двойните стени на млековара – именно тя осигурява равномерно и щадящо нагряване. Количеството вода обикновено е отбелязано с линия или е посочено в инструкциите.
    • Използвайте средна до ниска степен на нагряване. Млековарката не работи на принципа на бързо кипене, а на бавно и равномерно нагряване.
      Не препълвайте съда – оставете място за разширяване на млякото, за да не изкипи.
    • Ако вашата млековарка няма сигнализация, следете млякото - веднага щом по краищата на тенджерата започнат да се образуват малки балончета и фина пара, то е достатъчно горещо и е идеалният момент да го свалите от котлона.
    • Разбърквайте само при необходимост – например при приготвяне на пудинг или сос. Не е необходимо да се разбърква при обикновено загряване на млякото.
    • След употреба оставете млековара да изстине и излейте останалата вода от корпуса, за да предотвратите образуването на котлен камък.
    Млековарки

    Качествени канички могат да ви бъдат полезни за стилно сервиране на мляко


    Кои млековари са сред най-добрите?

    Ако търсите млековар, който няма да ви разочарова по отношение на функционалност, качество или дизайн, избирайте измежду доказани марки.

    WMF предлага широка гама млековари от първокласна неръждаема стомана с практични детайли и модерен външен вид.

    Alessi ще се хареса най-вече на любителите на дизайна. Тези млековарки съчетават функционалност с артистична изработка, която ще украси всяка кухня.

    Френската марка de Buyer, предпочитана и от професионалните готвачи, се гордее с прецизна изработка и дълъг живот.

    Ако предпочитате традиционно елегантно решение, доверете се на ZWILLING. Тя залага преди всичко на качество, ергономичност и лесна употреба.
    nejlepsi mlekovary
    ЧЗВ
    Най-често задавани въпроси
    Необходимо ли е млековарът да се пълни с вода при всяка употреба?
    Да. Водата между двойните стени е ключът към функционирането на млековара – тя създава водна баня, благодарение на която млякото се загрява равномерно и без да загаря. Без вода млековарът може да се повреди.
    Какво да правя, ако в млековара започне да се образува варовик?
    Водният камък се отстранява по същия начин, както например при електрическа кана - просто налейте във външната част вода с малко оцет или лимонена киселина, загрейте за кратко и оставете да подейства. След това изплакнете обилно.
    Как се почиства млековарът?
    След всяка употреба разглобете млековарът, излейте останалата вода и изплакнете двете части. Много млековари от неръждаема стомана могат да се мият и в съдомиялна машина. Винаги следвайте инструкциите на производителя.
    Мога ли да затоплям и други храни в млековар?
    Да. Млековарът е идеален за всички деликатни ястия – например пудинги, сосове, шоколад, парено тесто или яйчени кремове. Също така е чудесен за размразяване или поддържане на температурата.
    Може ли млековарът да се използва и на индукционен котлон?
    Повечето модерни млековари от неръждаема стомана са съвместими с индукционни котлони. Винаги проверявайте при избора дали даденият модел има магнитно дъно.