Спестяване на време и енергия – това са двете основни причини да си купите тенджера под налягане. Всъщност те са много повече... Така че, ако искате да готвите бързо и винаги с отличен резултат, тенджера под налягане е създадена точно за вас. Ще ви посъветваме как да изберете правилната и как да я използвате пълноценно.
Тенджера под налягане: Допълнителен съд или необходимост за бързо готвене?
Предпочитани тенджери под налягане
10 причини:
Защо да си купите качествена тенджера под налягане
- Значително съкращава времето за приготвяне дори на по-сложни ястия – това, което обикновено отнема час, се справя за двадесет минути.
- Помага да се запази пълният вкус и естествената структура на съставките, защото готвенето е по-кратко и по-щадящо.
- Спестява енергия благодарение на по-бързото загряване и по-ефективното пренасяне на топлина.
- Гарантира винаги перфектен резултат без необходимост от постоянно наблюдение – месото ще бъде меко, бобовите растения равномерно сварени.
- Позволява да се приготвят основно ястие, гарнитура и сос в един съд – по-малко съдове, по-малко притеснения.
- Може да приготвя бульони, задушено месо, бобови растения, зеленчуци, сосове, но също и консервиране или домашен пастет.
- Запазва повече витамини и минерали в храната, тъй като храните не са изложени на излишно дълго варене.
- Предлага максимална безопасност благодарение на модерните вентилационни системи и предпазители, които следят налягането и затварянето на капака.
- Улеснява готвенето в по-големи количества – идеално, ако готвите за повече хора или искате да имате храна за следващите дни.
- Чудесно се вписва в семейства с деца, където е необходимо да се готви бързо, ефективно и често в по-голям обем.
Според какво да изберете тенджера под налягане?
Обем
Изборът на размер зависи най-вече от това за колко души готвите:
- 3–4 литра за един човек или за готвене от време на време
- 5–6 литра за обикновено семейно домакинство
- 7 и повече литра за по-големи семейства, любители на супи или консервиране
Материал и дъно
Съвременните тенджери под налягане обикновено са изработени от висококачествена неръждаема стомана, която е издръжлива, лесна за почистване и отлично провежда топлината.
Дъното трябва да бъде многослойно, т.нар. сандвич – благодарение на това топлината се разпределя равномерно и няма опасност от загаряне.
Дъното трябва да бъде многослойно, т.нар. сандвич – благодарение на това топлината се разпределя равномерно и няма опасност от загаряне.
Затваряне, управление и безопасност
Докато по-старите типове се затварят с винт, повечето съвременни тенджери се затварят лесно с една ръка.
Управлението на налягането при качествените модели е плавно и прецизно, често с възможност за избор на интензивност според вида на ястието.
Всяка качествена тенджера под налягане разполага с няколко предпазни клапана, предпазители и индикатори за налягане. Капакът не се отваря, докато налягането не бъде напълно освободено. Благодарение на това готвенето е напълно безопасно.
Управлението на налягането при качествените модели е плавно и прецизно, често с възможност за избор на интензивност според вида на ястието.
Всяка качествена тенджера под налягане разполага с няколко предпазни клапана, предпазители и индикатори за налягане. Капакът не се отваря, докато налягането не бъде напълно освободено. Благодарение на това готвенето е напълно безопасно.
Други функции и аксесоари
- Възможност за настройка на различни нива на налягане.
- Кошница за готвене на пара за здравословно приготвяне на зеленчуци или риба.
- Втори капак за тенджера за нормално готвене без налягане.
- Втора тенджера за готвене в комплекта за още по-широка употреба.
Как се почиства тенджера под налягане?
За да ви служи тенджерата под налягане дълги години и винаги да работи надеждно, е важно да обърнете внимание на редовната ѝ поддръжка.
- Повечето модели позволяват лесно да се отдели капакът от уплътнението, клапана и други подвижни части, което значително улеснява почистването.
- Самата тенджера за готвене – тоест тялото без капака – обикновено е подходяща за съдомиялна машина.
- Капакът обаче е по-добре да се мие на ръка, идеално след всяка употреба.
- Обърнете специално внимание на предпазния клапан: той трябва винаги да е чист и проходим, без остатъци от храна или мазнина, в противен случай може да доведе до ограничаване на функцията на налягането или до пълното му блокиране.
След измиване подсушете тенджерата за готвене с качествена кърпа
Какво можете да приготвите в тенджера под налягане?
Тенджера под налягане не е само за месо или бобови растения. Ако я използвате креативно, тя ще се превърне в универсален инструмент за ежедневно готвене:
- Телешки бульон като от ресторант – готов за 45 минути, с пълен вкус и бистър резултат.
- Гулаш, който се разпада на вилицата – месото ще бъде идеално меко само за 30 минути.
- Задушено телешко с вино, дивеч, свински бузи – изразителни вкусове и копринена консистенция без дълго готвене.
- Варива без предварително накисване – леща, боб или нахут се сваряват до омекване за няколко минути.
- Зеленчуци на пара или кнедли – с помощта на кошница за пара.
- Консервиране на плодове и зеленчуци – благодарение на високото налягане и равномерната температура.
- Ризото без бъркане, супи, пиле с червен пипер или дори домашен пастет.
Съвети за правилно готвене в тенджера под налягане
- Напълнете тенджерата за готвене максимум до две трети от обема ѝ. За варива, супи или пенливи ястия е по-добре само до половината – ще предотвратите запушването на клапана.
- Загрейте тенджерата за готвене първо на висока степен, след това намалете температурата. След като се създаде налягане, не е необходимо да готвите на пълна мощност.
- Задайте правилното ниво на налягане според вида на храната. Повечето модерни тенджери за готвене ви позволяват да изберете по-ниско налягане за деликатни храни (като зеленчуци или риба) и по-високо за месо и бобови растения.
- След готвене никога не бързайте да отваряте. Оставете налягането да спадне или самостоятелно (бавно освобождаване), или използвайте бързо освобождаващ клапан – винаги според инструкциите на производителя.
- Проверявайте чистотата на клапана и уплътнението преди всяка употреба. Запушен клапан или повредено уплътнение може да повлияе на безопасността и работата.
- Използвайте по-малко течност, отколкото при обикновено готвене. Благодарение на затвореното пространство, водата почти не се изпарява – обикновено са достатъчни 250–500 ml според рецептата.
- Опитайте да готвите без мазнина. Благодарение на по-високите температури и налягане, някои ястия могат да бъдат приготвени без мазнина – например зеленчукови ястия, бобови растения или супи.
- Оставете ястията да починат няколко минути след готвене. Вкусът се развива прекрасно и ястието лесно се довежда до идеална консистенция.
Тенджера под налягане не е точно това, което търсите? Изберете качествена обикновена тенджера за готвене:
Марки тенджери под налягане, които ще се справят във всяка кухня
Когато избирате тенджера под налягане, си струва да изберете марка, която има силна репутация и дългогодишен опит в индустрията:
Fissler се отличава със здрава изработка, много прецизен контрол на налягането и усъвършенствана система за безопасност. Това е идеален избор за тези, които готвят често и ще оценят технически усъвършенствана тенджера за готвене за дълги години.
WMF съчетава надеждна производителност с елегантен дизайн и лесно управление. Затварянето с една ръка, лесната поддръжка и интелигентните детайли го правят чудесен спътник за ежедневно готвене.
WOLL се фокусира върху готвенето под налягане с акцент върху незалепващата повърхност и лесното почистване. Ще бъде оценен от тези, които търсят комфортно и хигиенично решение с минимум усилия за поддръжка.
Tefal предлага практични и достъпни модели, които са идеални за начинаещи или обикновено семейно готвене. Лесното управление и функционалното оборудване го правят достъпен начин за готвене под налягане.
Fissler се отличава със здрава изработка, много прецизен контрол на налягането и усъвършенствана система за безопасност. Това е идеален избор за тези, които готвят често и ще оценят технически усъвършенствана тенджера за готвене за дълги години.
WMF съчетава надеждна производителност с елегантен дизайн и лесно управление. Затварянето с една ръка, лесната поддръжка и интелигентните детайли го правят чудесен спътник за ежедневно готвене.
WOLL се фокусира върху готвенето под налягане с акцент върху незалепващата повърхност и лесното почистване. Ще бъде оценен от тези, които търсят комфортно и хигиенично решение с минимум усилия за поддръжка.
Tefal предлага практични и достъпни модели, които са идеални за начинаещи или обикновено семейно готвене. Лесното управление и функционалното оборудване го правят достъпен начин за готвене под налягане.
ЧЗВ
Най-често задавани въпроси
Готвенето в тенджера под налягане наистина ли е безопасно?
Да. Модерните тенджери под налягане са оборудвани с няколко независими елемента за безопасност – от предпазни клапани до заключващи системи на капака и индикатори за налягане. Ако спазвате основните инструкции на производителя, готвенето е напълно безопасно.
На какъв тип печка мога да използвам тенджера под налягане?
Повечето качествени тенджери под налягане са подходящи за всички видове котлони – газови, електрически, стъклокерамични и индукционни. Винаги проверявайте съвместимостта на конкретния модел.
Какво да правя, ако капакът не може да се отвори след готвене?
Не бързайте. Капакът може да се отвори безопасно само след пълно освобождаване на налягането – или чрез естествено охлаждане, или с помощта на бърз клапан (според модела). Ако налягането остане вътре, тенджера за готвене няма да ви позволи да продължите, което е желана функция за безопасност.
Колко време отнема да се сготви месо, бобови растения или бульон?
Приблизително:
- Телешки бульон: 40–50 минути
- Задушено телешко: 25–30 минути
- Свинско месо: 20–25 минути
- Боб или нахут (без предварително накисване): 25–30 минути
- Леща: 10 минути
- Пиле: 15–20 минути
(Времето може да варира в зависимост от размера на парчетата и конкретния модел.)
Мога ли да консервирам в тенджера под налягане?
Да. Благодарение на равномерно разпределеното високо налягане, тенджерата под налягане е идеална за домашно консервиране – плодове, зеленчуци, месо или пастети. Трябва само да спазвате правилното време и ниво на налягане според конкретната рецепта.