Нож за обезкостяване ЗА 14 см, черен, ZWILLING

Product detailed description

Нож за обезкостяване ZWILLING® Pro има тънко, характерно извито острие с прав ръб. Най-подходящ за рязане на месо от костите. Можете да го използвате за отстраняване на сухожилия, обезкостяване на месо или кожа.

ZWILLING ® Pro Series

• Съчетание на иновативна технология, традиционен дизайн и перфектна прецизност
• Острието е смесица от японска и европейска култура на рязане
• Извита форма на опората Pro Touch за по-удобно, прецизно и безопасно управление
• Синтетична дръжка, класически дизайн с три нита
• Плавен преход между предпазителя и дръжката
• Специални стомана, произведени за ZWILLING J. A. Henckels
• FRIODUR® - втвърдено от замръзване острие
• SIGMAFORGE® - изкован от едно парче
• Твърдост приблизително 57 HRC по Rockwell
• Ръчно изрязани
• Лазерно управление на острието
• Може да се мие в съдомиялна машина, препоръчва се ръчно миене

Марката Solingen ZWILLING непрекъснато въвежда иновации в своите продукти. С почти тристагодишен опит и с помощта на италианския архитект и дизайнер Матео Тун германската компания ZWILLING J. A. Henckels серия ZWILLING ® Proножове, която съчетава традиционния вид на дръжката с три нита с иновативната форма на предпазителя на ножа. Тази извита подпора осигурява ненадминат комфорт при рязане с люлеещо движение.

За серията ножове ZWILLING ® Pro дизайнерите на компанията са взели предвид няколко аспекта: външен вид, форма, функция, материал и усещане при употреба. Съчетанието на традиция и иновация е довело до феноменална серия ножове с най-високо качество и перфектна форма с острие, съчетаващо европейската и японската култура на рязане. Тънката дръжка интуитивно ви води към сигурен захват, ножовете са остри, удобни за държане и дълготрайни.

Използвани технологии и материали

За производството на ножове се използва специален висококачествен стомана с оптимално количество хром и карбон, произведен по специфични изисквания ексклузивно за компанията ZWILLING J. A. Хенкелс. Този стомана с твърдост от прибл. 57 HRC според Rockwell е гъвкав, има добро начално рязане, дълъг живот на острието и перфектна устойчивост на корозия. Ножовете, направени от този специален стомана също са лесни за заточване. Потвърждение за правилната "рецепта" за производството му е фактът, че от него вече са изработени над 100 милиона ножа, без да се промени химическият му състав.

Свойствата на steeli се подобряват допълнително при производството на ножове чрез специалния патентован метод на втвърдяване FRIODUR®, при който steeli се замразява до -70 °C след нагряване до над 1000 °C и помътняване, след което се нагрява още два пъти до температура от около 250 °C. Получената в резултат на това молекулярна структура значително повишава твърдостта, издръжливостта и корозионната устойчивост на ножа.

Острието на ножа е изковано от едно парче стомана по метода SIGMAFORGE®, който подобрява свойствата на стомана. Изкованите по този начин остриета имат по-плътна и по-хомогенна структура, която осигурява по-голяма здравина, издръжливост и устойчивост на затъпяване.

Стабилното острие и перфектната геометрия на острието водят до изключителна производителност на рязане и прецизен контрол при рязане. Острият ъгъл осигурява още по-голяма острота, което прави рязането по-приятно. Благодарение на клиновидния нарез ножът прониква в храната без усилие.

Напречният предпазител Pro Touch е интегриран като част от еднокомпонентното острие стомана. Осигурява правилно разпределение на теглото и прецизен контрол на ножа. Приспособлението на болстера на ножовете ZWILLING ® Pro плавно преминава към горната част на рикасото за още по-удобен захват.

Ергономичната дръжка е изработена от издръжлив синтетичен материал, който е устойчив на счупване, удари и хранителни киселини. Може да се мие в съдомиялна машина. Дръжките са прикрепени към дръжката с три нита. Перфектното свързване на отделните части предотвратява задържането на отлагания и бактерии, така че ножовете отговарят на строгите хигиенни стандарти.

Поддръжка на ZWILLING ножове

Ножовете с дръжки пластмаса могат да се мият в съдомиялна машина, но се препоръчва да ги миете на ръка, което е по-щадящо за ножа. Ако предпочитате да миете в съдомиялна машина, моля, имайте предвид, че висококачествените ножове могат да се повредят, ако в процеса на миене влязат в контакт с други прибори за хранене, тенджери или тигани. Ето защо, когато поставяте съдовете в съдомиялната машина, е важно да проверите дали остриетата им не могат да докосват други предмети. Производителят препоръчва също така икономична програма с максимална температура 55 °C за възможно използване на съдомиялната машина.

Точене на ножове ZWILLING

Всеки нож трябва да се заточва от време на време. За заточване на ножове от серията ZWILLING ® Pro препоръчваме 23-сантиметровото точило TWIN® 1731 с покритие от волфрамов карбид, могат да се използват и ZWILLING точила и шлифовъчни камъни. Предлагаме и оригинално заточване директно при производителя - можем да организираме изпращането на ножа до ZWILLING J. A. Henckels в Германия. Ако е необходимо, можем да препоръчаме и ножар с опит в заточването на ZWILLINGножове в Прага.