За затопляне на мляко, варене на яйца, разтопяване на масло, домашен пудинг, бебешки каши и греяно вино. Тиган за сосове често е подценяван, но е един от най-използваните прибори във всяка кухня. Ако искате да улесните готвенето и в същото време да се насладите на инструмент, който ще работи години наред без компромиси, си струва да обърнете малко внимание на избора му.
Тиган за сосове: Малък голям помощник - как да изберем най-добрия
Най-популярни тенджери под налягане според оценките на нашите клиенти
Материал на тенджерата – основен ключ към успеха
- Неръждаемата стомана изглежда елегантно, устойчива е на корозия, миризми и петна и е лесна за поддръжка. Тенджерите от неръждаема стомана са чудесни за ежедневно готвене и са особено ефективни, когато имат многослойно сандвич дъно – то осигурява равномерно разпределение на топлината и предотвратява загарянето.
- Самата неръждаема стомана има по-лоша топлопроводимост от например алуминий или меден, и поради това може да бъде по-бавна при загряване без качествено дъно. При някои по-евтини модели може да се стигне до неравномерно нагряване.
- Алуминият се отличава с лекота и отлична топлопроводимост – тенджерите от този материал се загряват много бързо и равномерно. Лeтият алуминий е по-здрав и устойчив от пресования, а незалепващите покрития улесняват готвенето без мазнина и последващото почистване.
- По-мекият материал е по-податлив на деформация. Незалепващото покритие изисква внимание (металните прибори или грубото миене могат да го повредят) и освен това трябва да се има предвид, че с времето ще се износи.
- Титановите тенджери се отличават с изключителна устойчивост, дълъг живот и отлично разпределение на топлината. Те са незалепващи и устойчиви на надраскване. Подходящи са за интензивно ежедневно готвене и издържат на по-високи температури.
- Имат по-висока цена на придобиване, която обаче съответства на високото качество и дълготрайност. Някои модели имат по-масивна конструкция, така че могат да бъдат по-тежки за хващане – от друга страна, са много стабилни.
- Медните тенджери са професионален избор – реагират изключително бързо на промените в температурата, което позволява пълен контрол над приготвянето на храната. Освен това изглеждат фантастично и придават луксозен вид на кухнята. Вътрешният слой най-често е от неръждаема стомана, което осигурява по-лесна поддръжка и безопасна употреба.
- По-висока цена и необходимост от редовна грижа за медната повърхност (полиране, за да не потъмнее). В допълнение, Медта е сравнително мек метал, който може да бъде податлив на надраскване или вдлъбнатини, ако тенджерата се третира небрежно.
- Керамичните тенджери са популярни заради естествено незалепващата си повърхност. Готвенето в тях е нежно към съставките и повърхността е устойчива на залепване. Подходящи са особено за приготвяне на по-леки ястия – сосове, зеленчукови смеси или млечни ястия. Благодарение на неутралната повърхност, те не влияят на вкуса или аромата на ястието.
- Керамиката е по-крехка и по-малко устойчива на удари и температурни промени. С течение на времето тя губи незалепващите си свойства и лесно се напуква при неправилна употреба.
Размер на тенджерата? Зависи от целта
- Малки тенджери (0,5–1 литър)
Чудесни за малки задачи, които решавате ежедневно – разтопяване на масло, затопляне на мляко или приготвяне на бебешка каша. Благодарение на размера си, те се загряват бързо и лесно се управляват с една ръка. Отлично ще послужат и като помощник при сервиране – например сосове или разтопен шоколад. - Средни тенджери (1–3 литра)
Най-универсалният размер, който ще използвате почти всеки ден. Идеален за приготвяне на сосове, по-малки порции супа, ризото, варени яйца или гарнитури, като кускус, елда или ориз. Ако готвите за двама до четирима души, с този размер определено няма да сгрешите. - Големи тенджери (4–5 литра)
Подходящи са при готвене за цялото семейство, при приготвяне на бульони, гулаш или сочно рагу. Ще ги оцените и при готвене през уикенда за запас или когато сте домакин на гости. Благодарение на по-високите стени, те задържат топлината добре и позволяват удобно разбъркване без риск от преливане.
Качествени незалепващи тенджери
Форма на тенджерата: по-висока или по-широка
По-високите, по-тесни тенджери са идеални за готвене на течности – като бульони, мляко или каши. Задържат температурата дълго време и минимизират изпарението. От друга страна, по-широките тенджери с по-голяма площ на дъното са подходящи за приготвяне на по-гъсти ястия, сосове или за редуциране. Осигуряват по-голяма контактна площ с топлината, така че съдържанието се приготвя по-бързо и равномерно. Широката форма също така улеснява разбъркването и сервирането.
Дръжка = ергономичност и безопасност
Дръжката трябва да бъде здрава, добре оформена и удобна за хващане, за да може съдът да се използва безопасно дори когато е пълен. Ако търсите тиган за сосове, който може да се използва и за печене във фурната, изберете модел с дръжка от неръждаема стомана. Пластмасовите или дървените дръжки, от друга страна, остават хладни при готвене и са удобни за хващане, но не са подходящи за фурна. Обърнете внимание и на начина на закрепване – най-надеждни са нитованите или здраво заварените дръжки, които издържат на ежедневна употреба, без да се разхлабят или клатят.
Премиум медни тигани за сосове
Нашият съвет
Прочетете също
8 въпроса за индукцията, на които трябва да знаете отговора!
Въпреки че готвенето на индукция е широко разпространено, около него се носят много въпроси и митове. Нека да отговорим на най-честите и да внесем яснота веднъж завинаги.
Тенджери за сос:
Детайли, които правят голяма разлика
- Чучур
Привидно незначителен детайл, но невероятно практичен. Тиган за сосове с чучур (най-добре двустранен) значително улеснява преливането на сосове, супи или мляко, без да капе. - Вътрешна мерителна скала
Ако готвите по рецепта или искате бързо да измерите вода за каша, тиган за сосове с мерителна скала вътре ще ви спести време и други съдове. - Капак за тенджера с възможност за изцеждане
Някои тигани за сосове имат капак за тенджера с отвори за лесно изцеждане на вода от паста, зеленчуци или картофи. Практично, безопасно и без необходимост от използване на гевгир. - Двойна дръжка
При по-големи и тежки тигани за сосове ще оцените малката срещуположна дръжка, за която можете удобно и безопасно да го държите с две ръце, особено когато е пълен с горещ сос. - Съвместимост с котлона
Когато избирате тиган за сосове, не забравяйте да проверите съвместимостта му с вашия котлон. Не забравяйте, че медта обикновено не работи на индукция. - Съвместимост с фурната
Въпреки че основно използвате тиган за сосове на печката, възможността да го поставите във фурната може да бъде полезна. Проверете максималната температура, която неговата дръжка, капак за тенджера и повърхност могат да издържат. - Подходящ за съдомиялна машина
Не всеки тиган за сосове е подходящ за съдомиялна машина. Ако държите на този начин на поддръжка, проверете инструкциите на производителя, преди да купите. - Инвестицията си заслужава
Тиган за сосове е малък предмет, но се използва много често и дълго време. Качественият модел ще ви се отплати с това, че нищо не загаря в него, готвенето е по-бързо, поддръжката е по-лесна и освен това ще ви издържи години.
Най-популярните тенджери от неръждаема стомана според оценките на нашите клиенти
Най-добрите марки тенджери: качество, което ще разпознаете веднага
Ако избирате тиган за сосове, с който ще се радвате да готвите, препоръчваме да заложите на доказани производители, които съчетават превъзходно качество с внимание към детайла и естетиката:
de Buyer
Френска марка с богата традиция, която произвежда съдове за готвене за домашни готвачи и професионалисти. Техните тенджери от неръждаема стомана и мед са сред най-добрите, не само по отношение на производителността, но и на дълготрайността.
Eva Solo
Скандинавски минимализъм, интелигентни функции и дизайн, който изглежда страхотно и на масата за хранене. Тенджерите Eva Solo са леки, практични и идеални за ежедневна употреба – например с чучур, мерителна скала или за индукция.
Mauviel
Ако търсите най-доброто, което светът на медните съдове може да предложи, изберете тенджери Mauviel. Те са ръчно изработени във Франция и осигуряват максимален контрол над готвенето. Подходящ за взискателни готвачи, които ценят комбинацията от производителност и майсторска елегантност.
de Buyer
Френска марка с богата традиция, която произвежда съдове за готвене за домашни готвачи и професионалисти. Техните тенджери от неръждаема стомана и мед са сред най-добрите, не само по отношение на производителността, но и на дълготрайността.
Eva Solo
Скандинавски минимализъм, интелигентни функции и дизайн, който изглежда страхотно и на масата за хранене. Тенджерите Eva Solo са леки, практични и идеални за ежедневна употреба – например с чучур, мерителна скала или за индукция.
Mauviel
Ако търсите най-доброто, което светът на медните съдове може да предложи, изберете тенджери Mauviel. Те са ръчно изработени във Франция и осигуряват максимален контрол над готвенето. Подходящ за взискателни готвачи, които ценят комбинацията от производителност и майсторска елегантност.
ЧЗВ
Най-често задавани въпроси
Каква е разликата между тиган за сос и малка тенджера?
Да, но само ако има магнитно дъно. Винаги проверявайте дали е посочена съвместимост с индукция при продуктите.
Може ли да се използва тиган за сосове на индукционен котлон?
Да, но само ако има магнитно дъно. Винаги проверявайте дали е посочена съвместимост с индукция при продуктите.
Кой тиган за сосове е най-добър за сосове?
Идеален е тиган за сосове с незалепващо покритие или дебелостенен модел от неръждаема стомана с многослойно дъно. Важна е също и чучур за лесно преливане.
Мога ли да сложа тиган за сосове във фурната?
Да, ако няма пластмасова или дървена дръжка. Тенджерите от неръждаема стомана и чугун са идеални за фурна, но винаги проверявайте максималната температурна устойчивост.
Необходим ли е капак за тенджера за тиган за сосове?
Не е задължително, но е много практично – ускорява нагряването, предотвратява изпаряването на течности и помага за поддържане на температурата. Ако не е включен в комплекта, препоръчваме да закупите универсален стъклен капак.