%20kopie.jpg)
Как? Чрез правилно съхранение и грижа. Опитните готвачи от нашето училище за готвене са единодушни за това Chefparade , както и самите производители на ножове. Те подчертават, че най-важното е да се предпази острието от механични повреди. Ще ви дадем няколко съвета как да направите това, а също така ще добавим и някои практически препоръки какво да избягвате, за да запазите ножовете си в първоначалното им състояние за дълго време.
Никога не съхранявайте ножове свободно в чекмеджето сред други кухненски прибори или други ножове. Това е така, защото блъскането на ножовете в други инструменти може да доведе до затъпяване и повреда на острието. Единственото безопасно съхранение на ножовете е:
Един от най-добрите начини за съхранение на ножове е с магнитни релси. Ножовете са винаги под ръка, не пречат, а магнитните релси не заемат място на работната повърхност. Важно е обаче да се уверите, че шината е достатъчно здрава и че ножовете не се изплъзват.
Дървеният или бамбуковият блок е доказана класика. Уверете се, че съхранявате ножовете си на чисто и сухо място, за да не се размножават бактерии в тесните цепнатини, както и за да не започнат да ръждясват.
Ако предпочитате минималистичен вид на кухнята или обичате всичко да е подредено и чисто, органайзерите за чекмеджета са чудесен вариант за вас. Те гарантират, че всеки нож има фиксирано място и няма опасност да се повреди.
Ако нямате друг избор, освен да съхранявате ножовете си заедно в чекмеджето с другите си инструменти, вземете калъф за всеки нож. Това също ще предпази острието от повреда.
Ако често пътувате с ножовете си, качествен куфар, чанта, раница или поне защитен калъф ще бъде задължителен за вас. Тези калъфи осигуряват безопасно и практично съхранение, предпазват острието от повреда и осигуряват лесно транспортиране. Освен това те помагат за поддържането на ред и ви позволяват да държите всичките си ножове под ръка.
%20kopie.jpg)
Правилно съхранение ножове е ключът към тяхната дълготрайност и безопасна употреба. Ако съхранявате ножовете си така, че остриетата им да са защитени от механични повреди, те не само ще запазят остротата си за по-дълго време, но и ще намалят риска от инциденти (тъй като тъпите ножове изискват по-голям натиск при рязане). Така че е необходима само правилна грижа и ножовете ви ще ви служат надеждно в продължение на десетилетия.