Професионалистите ще ви кажат, че тиган с незалепващо покритие е предназначен за приготвяне на бъркани яйца и деликатни съставки като риба, при които искаме да избегнем залепване. Истината е, че тиганите с незалепващо покритие са в повечето домакинства предпочитани заради своята непретенциозност и лесно почистване. Техният недостатък обаче е по-краткият живот в сравнение например със стоманените или чугунените тигани. Как да удължим живота им?
Грижа за незалепващи тигани и кога да се сбогувате с тях?
Тиганите с незалепващо покритие улесняват готвенето и почистването, но изискват правилна грижа. Научете се да се грижите за тях, така че да издържат възможно най-дълго и да останат безопасни за здравето.
Най-добрите незалепващи тигани според оценките на клиентите
Кога да се сбогувате с тиган с незалепващо покритие? Внимание към надраскванията
Препоръчително е да отделите повече средства и да изберете тиган с незалепващо покритие от качествен, доказан производител. Така сте сигурни, че незалепващото покритие не съдържа вредни за здравето вещества като PFOA, олово или кадмий.
Качествената повърхност също не се надрасква толкова лесно, колкото при по-евтините тигани. Все пак, все още е в сила, че ако има надраскване, е време да смените тигана с нов. Механичните повреди могат да доведат до отделяне на частици от повърхността, а не искаме те да попаднат в храната ни.
За щастие, има лесни начини да се гарантира, че тиганът ще остане в отлично и безопасно състояние възможно най-дълго.
4 ПРАВИЛА КАК ДА УДЪЛЖИТЕ ЖИВОТА НА ТИГАН С НЕЗАЛЕПВАЩО ПОКРИТИЕ
1. Използване на подходящи инструменти
Ако трябва да запомните само едно нещо от тази статия, нека бъде това: Избягвайте металните инструменти. Шпатули, щипки, вилици, лопатки – приберете всички метални обратно в чекмеджето. За да предотвратите надраскване на незалепващото покритие, трябва да избирате от други материали:
Дървени прибори
Дървото е отличен материал за готвене в тиган с незалепващо покритие. То е достатъчно здраво, за да се работи добре с него дори с по-тежки и твърди съставки, но в същото време е нежно към повърхността на тигана.
Само не забравяйте, че дървото не е много устойчиво на високи температури, така че дървените инструменти, когато не ги използвате, ги прибирайте на безопасно място извън тигана и източника на топлина.
Силиконови прибори
Силиконът е безопасен за здравето материал, който бързо спечели своето почетно място в нашите кухни. Той е устойчив на високи температури и също така е мек, така че е чудесен например за обръщане на яйца и други деликатни съставки и в същото време не уврежда повърхността на тигана.
Найлонови прибори
При готвене върху незалепваща повърхност, найлоновите кухненски инструменти също са популярен и безопасен избор. Основните им предимства са, че са леки и се предлагат в много различни варианти. Найлонът е по-здрав от силикона, но неговата температурна устойчивост е малко по-лоша. Ако го изложите на висока температура за по-дълго време, може да се разтопи. Тук, както и при дървото, важи правилото, че не трябва да оставяте найлоновите прибори върху източник на топлина.
Изключително устойчиви незалепващи тигани от титан
2. Правилни процедури при готвене
При самата подготовка на ястия на незалепващ тиган, за да се удължи живота му, е важно да се придържате към няколко прости правила:
- Никога не загрявайте празен тиган. Уверете се, че преди да включите котлона, в студения тиган има или мазнина, или някои от съставките. Това ще гарантира, че тиганът ще достигне желаната температура, без да бъде застрашен незалепващият слой.
- Избягвайте да използвате олио под формата на спрей. Ако многократно използвате олио под формата на спрей, постепенно върху незалепващата повърхност ще се образува тънък маслен слой, който е трудно да се почисти напълно и с течение на времето повърхността на тигана и неговата незалепваща способност ще пострадат.
- Не излагайте тигана на твърде високи температури. Незалепващите повърхности се разбират най-добре с ниски до средни температури. Ако трябва да достигнете наистина високи температури за конкретно ястие (обикновено, например, за перфектно запечатване на пържола), по-добре използвайте тиган от друг материал, например стомана, чугун или неръждаема стомана.
Нашият съвет
Прочетете също
Как да изберем най-добрия незалепващ тиган?
Прочетете всичко за правилния избор на незалепващ тиган, предимствата и недостатъците на незалепващите покрития и сравнение на някои съвременни материали.
3. Щадящо измиване
Златното правило за поддръжка на тигани с незалепващо покритие: не ги мийте в съдомиялна машина. Високите температури и абразивите в таблетките за миене ще нарушат повърхността на тигана и при продължително миене в съдомиялна машина е почти сигурно, че тиганът скоро ще се повреди. Вместо това поглезете тигана с щадящо ръчно измиване – топла вода, препарат и меката страна на гъбата ще се справят с повечето случаи напълно лесно. Оставете тигана да изстине напълно след готвене, преди да започнете да го почиствате. Рязката промяна на температурата не е добра за незалепващото покритие.
И ако все пак имате нужда от малко повече сила, когато има полепнали остатъци по тигана, които не можете да отстраните с гъба, не посягайте към телена четка. Вместо това опитайте следната процедура:
- Налейте малко вода в тигана и я оставете да заври на котлона на средна степен.
- Опитайте се да отстраните загорелите остатъци с дървена или найлонова шпатула.
- Ако някои места не могат да бъдат почистени от загорели остатъци, добавете три супени лъжици оцет и три супени лъжици сода за хляб към горещата вода в тигана и оставете да къкри за още малко.
- Оцетът и содата трябва да се справят и с най-упоритите загорели остатъци.
- Изключете котлона и оставете тигана и съдържанието му да изстинат.
- След това просто измийте тигана с мека гъба и препарат и го подсушете.
4. Правилно съхранение
Ако прибирате тиганите в шкафове и ги подреждате един върху друг, е важно да предотвратите контакта между металното дъно на тигана и незалепващото покритие. За тази цел можете да използвате специални подложки или обикновена памучна кърпа за чай. По този начин незалепващото покритие няма да се повреди при съхранение.
В заключение...
Ако спазвате всички правила за правилна грижа, можете многократно да удължите живота на тигана с незалепващо покритие. Според нас това е резултат, който си заслужава усилията. Така че следващия път, когато инвестирате в качествен тиган с незалепващо покритие, можете да го направите със съзнанието, че този път ще му се насладите много по-дълго.