Пипер VOATSIPERIFERY MADAGASCAR ZANZIBAR 10 г, Peugeot

Product detailed description

Див черен пипер Voatsiperifery от Мадагаскар

Произход и история

Този пипер расте в дивото и дава малки плодове с дръжка. Среща се в топлите и влажни райони в подножието на планините в югоизточната част на Мадагаскар. Пълзящите растения използват дърветата в тропическите гори за опора. Понякога те могат да достигнат височина до 20 метра, което затруднява събирането на зърна черен пипер. Преработката на дивия пипер не е лесен процес, тъй като зърната съдържат много вода и са много крехки. За производството на един килограм суха подправка са необходими десет килограма пресен пипер
зърнени храни. Този вид пипер се среща изключително рядко.

Съвети и употреба

Можете да го използвате в сезонни салати, а също така се съчетава добре с месо, особено със свинско и агнешко, но и с бяла риба. Отлично се съчетава с фоа гра. Най-подходящите зеленчуци за подправяне с този пипер са доматите. Той е идеална добавка и към меки бели сирена. Той е особено подходящ за козе и овче сирене. Отлично се вписва в пастети, терини, компоти, туршии и мариновани зеленчуци. Най-изненадващата употреба е в десерти, съдържащи плодове (пъпеш, ягоди, череши, ябълки, круши) и особено шоколад.

За вкуса

Ароматът му е класически пиперлив, но има необичайни дървесни, смолисти и землисти нотки. Съдържа следи от цитруси, плодове и цветя. Свежият му вкус се запазва дълго време. Пикантният вкус не е остър, но е проникващ и се запазва дълго време. Този див пипер не е
толкова силен, колкото черния или белия пипер. Въпреки богатия ароматен профил, плодовете му са много лесни за употреба.

Смилане на пипер

Смилането се използва най-вече за разкриване на пълния аромат на пипера. Ароматните молекули се намират в сърцевината на пиперката, а лютите - предимно отвън. Ето защо, ако искате да усетите повече острота, използвайте фино смилане, а ако искате да усетите максимален вкус, изберете по-грубо смилане, което напълно ще разкрие същността на зърното. Пиперът трябва да се смила само в последния момент! Силните моменти са мимолетни... Ако искате да се насладите на чушката по най-добрия начин, не я гответе с ястието дълго време, защото ще загуби силата си.